Estimation of raspberry cultivar fund for fruit biochemical composition in different regions | Оценка сортового фонда малины по биохимическому составу плодов в различных регионах

Английский. Literature review shows positions for accumulation of basical biochemical components in raspberry fruits and proves medicinal properties of this crop. The best cultivars of raspberry were singled out. Raspberries are a valuable source of vitamin C (50-70 mg/100g). Raspberry fruits also contain vitamin E (0.4-1.4 mg/100 g), carotene (0.1-0.6 mg/100 g), B9 (0.20-0.45 mg/100 g), anthocyanins (100-250 mg/100 g). Here you can find data for biochemical composition of cultural raspberry concerning both different regions of Russia and abroad. The cultivar difference according to the following biochemical indices was shown. Among them were soluble solids, sugars, titrable acidity, ascorbic acid content and anthocyan content. The singled out cultivars demonstrate higher content of nutrient and biologically active substances and they are considered to be promising for better biochemical composition. They are Gerakl, Balzam, Zolotaya osen, Evraziya, Kokinskaya, Peresvet, Brilliantovaya and Elegantnaya.

Русский. В литературном обзоре показаны особенности накопления основных биохимических компонентов в ягодах малины, охарактеризованы лечебные свойства данной культуры, выделены лучшие сорта. Малина является ценным источником витамина С (50-70 мг/100 г). В ее плодах также содержатся витамины Е (0,4-1,4 мг/100 г), каротин (0,1-0,6 мг/100 г), В9 (0,20-0,45 мг/100 г), антоцианы (100-250 мг/100 г). Приведены данные по изучению биохимического состава плодов сортового фонда малины, как в различных регионах России, так и за рубежом. Показаны сортовые различия по биохимическим показателям: растворимым сухим веществам, сахарам, титруемой кислотности, содержанию аскорбиновой кислоты, антоцианов. Выделены сорта – источники повышенного содержания в плодах питательных и биологически активных веществ, перспективные в селекции на улучшенный биохимический состав: Геракл, Бальзам, Золотая осень, Евразия, Кокинская, Пересвет, Бриллиантовая, Элегантная.