Propuesta de la implementación de ISO 9001 : 2015 en el fundo La Querencia

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal

El trabajo de tesis “Diseño de un Sistema de Gestión de Calidad, en base a la norma ISO 9001:2015, en un establo lechero de Lima” se realizó en el Fundo “La Querencia” con corte a diciembre del año 2019. El trabajo comprendió la recopilación de información del fundo, al igual como otras fuentes como el Servicio Oficial de Productividad Lechera. Es un estudio comparativo entre el estado actual de un establo lechero y las oportunidades de mejora presentadas para cumplir los requisitos solicitados por la norma ISO 9001:2015. Para este fin se analizó los requisitos para la implementación de este Sistemas de Gestión, de este análisis se ha llegado a verificar que de un total de 196 requisitos analizados, solamente alcanzaron una puntuación muy óptima (5) y óptima (4) ascienden a 75, los valorados como regular (3) se contabilizan con 37 y los denominados como deficiente (2) y muy deficiente (1) son en total 32 y 52, respectivamente. Del diagnóstico de la Gestión de la Calidad realizado al fundo La Querencia, indica que solo se alcanza un 56.26% de cumplimiento con la norma ISO 9001:2015. Del diagnóstico realizado y de la información analizada se procedió a plasmar todo el contenido en una propuesta de Manual de Calidad aplicable al fundo La Querencia.

The research “Design of a Quality Management System of ISO 9001:2015, in the milk farm in Lima” was in tha farm “La Querencia” with a cut to December 2019. The research included the collection of information at the farm and other sources such as the Milk Recording Service of Lima. This is a comparative study between the actual status of the farm and the improvement opportunities presented by the requirement of the norm ISO 9001:2015. For this purpose, the requirements for the implementation of this Management System were analyzed and from this analysis it has been verified that of a total of 196 requirements they only reached a score of very optimal (5) and optimal (4) up to 75. Those valued as regular (3) are counted with 37 and those denominated as deficient (2) and very deficient (1) are a total of 32 and 52 respectively. The diagnosis of Quality Management carried out at the La Querencia state indicates that only 56.26% compliance with the ISO 9001:2015 standard is achieved. From the diagnosis made and the information analyzed, all the content was captured in a proposal for a Quality Manual applicable to the La Querencia farm.