Effets de la salinité et de la température du milieu sur le degré de saturation des acides gras et sur les différentes catégories lipidiques des alevins de Mugil cephalus. | Salinity and temperature effects on the fatty acid saturation and the lipid classes of Mugil cephalus fry | تأثير درجة حرارة و ملوحة الماء على درجة إشباع الحوامض الدهنية و على مختلف أنواع الدهون عند فرخ البوري (Mugil cephalus

Le suivi de l’évolution des lipides des alevins de Mugil cephalus en fonction de la salinité et de la température du milieu, montre qu’après acclimatation à 14°C, le rapport acides gras polyinsaturés/acides gras saturés, chez les alevins acclimatés à la basse salinité (0,5‰) augmente de 6,5%. D’autre part, nous avons noté une diminution de 65% de la masse des triacylglycérols et une augmentation de 37% de celle des lipides polaires. Par ailleurs, nous avons relevé que l’abaissement de la température du milieu de 26 à 14°C, entraîne une augmentation plus importante du rapport acides gras polyinsaturés/acides gras saturés à 0,5‰ qu’à 35‰. La diminution de la température du milieu provoque une augmentation respective de 365 et de 53%, de la masse des triacylglycérols et des lipides polaires à 35‰. Ces résultats mettent en évidence la modulation des lipides des alevins de Mugil cephalus en fonction de la salinité et de la température du milieu. La basse salinité semble diminuer les réserves lipidiques du poisson tandis que la basse température a tendance à les améliorer.

In this study changes in lipid composition of Mugil cephalus fry is measured according to salinity and temperature acclimation. At 14 °C , the acclimated fish to freshwater presents an increase of 6.5% in the polyunsaturated fatty acids/saturated fatty acids quotient compared to those acclimated to the seawater. Moreover, the low salinity involves a decrease of triacylglycerols and polar lipids (respectively 65 and 37%). The transition of the acclimation temperature from 26°C to 14 °C in seawater is followed by an increase of the polyunsaturated fatty acids/saturated fatty acids quotient. This variation is more important at 35‰ than at 0,5‰. The low temperature (14°C) involves also (at 35‰) an increase of the triacylglycerols and polar lipids by 356 and 53% respectively. We conclude that the changes made in the salinity and temperature of acclimation, are followed by a quantitative and qualitative variation in the lipids of Mugil cephalus fry. The decrease of these two parameters offers an improvement of the synthesis of the polyunsaturated fatty acid from the essential ones in Mugil cephalus fry.

يهدف هذا البحث إلى معرفة مدى تأثير تغير درجة حرارة و ملوحة الماء على التركيبة الدهنية لفرخ البوري(Mugil cephalus). ?ثبتت النتائج أن انخفاض ملوحة الماء من 35 إلى %0.5, مع درجة حرارة منخفضة (°14), يؤدي إلى ارتفاع قدره 6.5 % في نسبة الحوامض الدهنية غير المشبعة مقارنة بالحوامض الدهنية المشبعة. و لاحظنا من جهة أخرى, انخفاض كمية التريقليسيريد بقدر يساوي 65 %. أما بالنسبة لكمية الدهون القطبية فقد شهدت انخفاضا بنسبة 37 %. أما في ما يخص انخفاض درجة حرارة الماء من °26 إلى °14, فقد أدى هذا الانخفاض إلى ارتفاع في نسبة الحوامض الدهنية غير المشبعة مقارنة بالحوامض الدهنية المشبعة, و لكن بصورة أكثر أهمية في المياه المالحة حيث يؤدي انخفاض درجة الحرارة أيضا إلى ارتفاع كميات التريقليسيريد و الدهون القطبية بنسبة 325 و %53.

Published