ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Sensory and physicochemical evolution of tropical cooked peeled shrimp inoculated by Brochothrix thermosphacta and Lactococcus piscium CNCM I-4031 during storage at 8 degrees C

Fall, Papa-abdoulaye | Pilet, Marie-france | Leduc, Francois | Cardinal, Mireille | Duflos, Guillaume | Guerin, Camille | Joffraud, Jean-jacques | Leroi, Francoise

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация
Издатель
Elsevier Science Bv
Другие темы
Ttge; Amino-acid; Biopreservation; Sensory quality
Язык
Английский
Формат
application/pdf
Лицензия
2011 Elsevier B.V. All rights reserved., info:eu-repo/semantics/openAccess, restricted use
Тип
Text; Journal Article; Journal Article; Journal Part
Источник
International Journal Of Food Microbiology (0168-1605) (Elsevier Science Bv), 2012-01 , Vol. 152 , N. 3 , P. 82-90

2024-09-05
Dublin Core