Efecto de Xenia sobre las características de reventado en maíz palomero | Effect of Xenia on popping characteristics in popcorn

Resumen En el proceso de fertilización genética del maíz (Zea mays L.), el polen ejerce un efecto directo e inmediato sobre las propiedades de la cariópside conocido como Xenia. Esta situación reviste gran importancia en maíz palomero, pues la capacidad de reventado depende de las características del endospermo, por lo que es necesario estudiar la magnitud de la Xenia en maíces palomeros, para emitir recomendaciones para la producción y la conservación. En el presente estudio se llevó a cabo en 2018, se evaluó el efecto de Xenia de variedades de maíz de diferente constitución de endospermo, sobre características físicas y de reventado del cariópside. El experimento se realizó en dos localidades, Montecillo, Estado de México y Santa María Zacatepec, municipio de Juan C. Bonilla, Puebla, utilizando un diseño experimental de bloques completos al azar. Como progenitores hembra se utilizaron las variedades de maíz palomero Compuesto Amarillo y North American Yellow Pearl Popcorn, mientras que como progenitores macho se emplearon los mismos materiales, CML-349 de endospermo semi-cristalino y una población de la raza Cacahuacintle de endospermo harinoso. Los resultados mostraron que el Compuesto Amarillo presentó una disminución de las dimensiones de la cariópside de 0.17 a 13%, mientras que en NAYPP el efecto resultó en incremento de 2.27 a 18%. El volumen de reventado presentó el mayor efecto de Xenia, ya que en el Compuesto Amarillo éste disminuyó de 25 a 49% cuando se polinizó con los maíces no palomeros, mientras que en NAYPP la disminución fue de 59%. Con los resultados, existió efecto de Xenia en el maíz palomero evaluado, el cual fue mayor sobre el volumen de expansión, mientras que en las características físicas del cariópside este efecto fue menos acentuado.

Abstract In the process of genetic fertilization of corn (Zea mays L.), pollen exerts a direct and immediate effect on the properties of the resulting caryopsis known as Xenia. This situation is of great importance in popcorn, since the popping capacity depends directly on the characteristics of the endosperm, so it is necessary to study the magnitude of Xenia in popcorns to give appropriate recommendations for the production and conservation of this genetic resource. The present study was carried out in 2018, the effect of Xenia of corn varieties of different endosperm constitution was evaluated on physical and popping characteristics of the caryopsis of two genotypes of popcorn. The experiment was conducted in two localities, Montecillo, State of Mexico and Santa María Zacatepec, municipality of Juan C. Bonilla, Puebla, using a randomized complete block experimental design. The varieties of popcorn Compuesto Amarillo and North American Yellow Pearl Popcorn were used as female parents, while the same materials, CML-349 of semicrystalline endosperm and a population of the Cacahuacintle race of mealy endosperm were used as male parents. The results showed that Compuesto Amarillo had a decrease in the dimensions of the caryopsis from 0.17 to 13%, while in NAYPP, the effect resulted in an increase, from 2.27 to 18%. The popping volume showed the greatest effect of Xenia, since in Compuesto Amarillo, it decreased from 25 to 49% when pollinated with non-popcorns, while in NAYPP the decrease was 59%. According to the results, there was an effect of Xenia on the popcorn evaluated, which was greater on the volume of expansion, while in the physical characteristics of the caryopsis, this effect was less pronounced.