FUNCIONES DESARROLLADAS EN EL ÁREA DE GESTIÓN AMBIENTAL DE LA COOPERATIVA COLANTA

Colanta es una Cooperativa colombiana productora y fabricante de productos lácteos con una trayectoria de 59 años. Su principio fundamental es el progreso y bienestar de sus Asociados y consumidores. Colanta produce 2,3 millones de litros de leche y derivados lácteos al día, 26% del total de la leche vendida en Colombia, además de 785 toneladas de carne para proceso de Frigo Colanta, que son distribuidas alrededor de 93 Mercolantas, ubicados a lo largo del país. Colanta elabora productos lácteos como quesos, mantequilla, bebidas lácteas, refrescos, leches azucaradas, dips, arequipes, entre otros. Los estrictos controles de calidad, desde el ordeño de la vaca, hasta las plantas de producción, han sido la razón del éxito de los derivados lácteos COLANTA desde sus comienzos. Hoy en día Colanta cuenta con 16 plantas procesadoras de leche a lo largo del país. En el presente informe se pretende dejar en evidencia los procesos y actividades que se llevaron a cabo dentro de la empresa (Cooperativa Colanta) como práctica interinstitucional; este proyecto se realizó en el área de gestión ambiental de la planta principal Jenaro Perez Gutiérrez (JPG) ubicado en el barrio caribe del municipio de Medellín. Esta área es la encargada de llevan a cabo diferentes procesos en torno a la gestión ambiental, esto mediante pautas, técnicas y mecanismos que tomen en cuenta el manejo de todas las actividades humanas que influyen sobre el medio ambiente, asegurando la puesta en práctica de una política ambiental racional y sostenible para la protección y conservación de los recursos naturales. Entre las funciones que realiza gestión ambiental en Colanta se destacan las siguientes: Seguimiento / evaluación al PMIRS de forma semestral en las áreas de producción y anual en las áreas administrativas, Seguimiento a la normatividad de colores donde se evalúan aspectos como presentación, estado, bolsa, dotación adecuada y separación en la fuente, otra de las actividades es la gestión del agua y de los vertimientos, donde por medio de la PTAR (planta de tratamiento de aguas residuales) se recupera el agua residual y se le dan unos procesos para el cumplimiento de la norma ambiental vigente y se establezcan los límites máximos permisibles en el vertimiento al alcantarillado, entre otras funciones que gestión ambiental desempeña. El principal objetivo de este proyecto es desarrollar e implementar programas por medio de las funciones encomendadas por el área de Gestión Ambiental, novedades que se presenten en bodegas, puntos de venta, áreas administrativas y acopios de residuos sólidos y peligrosos, seguimientos al personal, recorridos diarios para identificar que se estén separando de manera adecuada los residuos que se generan de los procesos por medio del plan de gestión integral de residuos sólidos, que las canecas estén en buen estado y se esté utilizando la bolsa que corresponde, que mantengan el acopio limpio y organizado, que el personal del reciclaje si vaya a recolectar diariamente el material reciclable, que el personal si este ejecutando sus tareas, entre otros. Por lo tanto, se puede concluir que los programas implementados en el área de gestión ambiental como lo es el plan de manejo de residuos sólidos es indispensable para llevar el control y seguimiento de los acopios de residuos, con el fin de identificar si se está realizando una adecuada o inadecuada clasificación de los residuos generados en la Planta Caribe JPG (Jenaro Perez Gutiérrez), bodegas externas y puntos de venta, al igual de la importancia de hacer seguimiento y evaluación mensual de los puntos ecológicos de la empresa ya que en este se pueden identificar canecas en mal estado (rota), canecas sucias, canecas con bolsa no correspondiente y mala separación en la fuente, por lo que esto puede incurrir a sanciones si no se cumple con la normatividad vigente, resolución 2184 de 2019, y por lo tanto es importante gestionar su respectiva solución, según sea el caso. Además de lo anterior mencionado, también se concluye que es importante dar solución inmediata a las novedades que se identifiquen en la supervisión del personal, ya que si no se gestiona una solución no podrán ejecutar sus tareas de manera adecuada y oportuna. Además de esto también es de gran importancia mantener el acopio de residuos peligrosos organizado con una correcta separación de los residuos según su tipo y con el respectivo rotulo del material y embalados para que las empresas recolectoras puedan gestionar su recolección de manera segura, esto no solo permite llevar el registro de la cantidad de residuos que se lleva la empresa recolectora, sino que también permite que se eviten accidentes, emergencias y reacciones que puedan presentar los residuos que allí se disponen.

Pregrado

Tecnólogo(a) en Gestión Agroambiental