Preservação e registro dos doces caseiros da localidade de Meio de Campo, em Governador Mangabeira - BA
2023
Fragassi, Maria Carmem da Paz | Viana Júnior, Fernando Santa Clara | https://orcid.org/0000-0002-9181-9075 | http://lattes.cnpq.br/8154088683373983 | Viana Júnior, Fernando Santa Clara | https://orcid.org/0000-0002-9181-9075 | http://lattes.cnpq.br/8154088683373983 | Souza, Euzélia Lima | https://orcid.org/0000-0001-7203-7724 | http://lattes.cnpq.br/2042626340058855 | Torres, Andrea Sgrillo Pedreira | http://lattes.cnpq.br/1200633615108110
Os doces caseiros são reflexos de conhecimentos e aprendizados de diversas partes do mundo, em diversas culturas e em diversas temporalidades. Porém, quando estes são enriquecidos com os sabores dos produtos de cada lugar, tornam- se logo diferenciados. Esta pesquisa busca conhecer e registrar o processo de preparação dos doces caseiros feitos pelas mãos hábeis de mulheres da comunidade rural de Meio de Campo, em Governador Mangabeira, Ba. Muitas dessas senhoras já são idosas e guardam as receitas apenas na memória, do saber- fazer passado de mãe para filha. Porém essa tradição está em vias de desaparecimento, pois as pessoas mais jovens estão empenhadas em outras atividades e não veem o processo de produção dos doces como uma via possível de vivência, uma vez que se apresenta como algo muito trabalhoso e com retorno financeiro não compatível. Devido a esta constatação, percebemos a importância desta proposta, para organizar as receitas para que as pessoas possam conhecer este trecho do passado.
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Эту запись предоставил Universidade Federal da Bahia