Efecto de la conservación en frío y manipulación post-cosecha de frutos de Citrus limon (cv. Fino-49) sobre los niveles de flavonoides y resistencia a Penicillium digitatum | Effect of cold storage and post harvest handling on flavonoid levels and resistance to Penicillium digitatum in fruits of citrus limon (cv. Fino-49)

[SPA] Los hongos del género Penicillium son responsables de importantes pérdidas durante los procesos de post-cosecha de los cítricos. Así mismo se ha descrito que diversos compuestos fenólicos presentes en los frutos cítricos pueden estar implicados en los mecanismos de defensa natural desarrollado por el género Citrus frente a hongos patógenos. En este trabajo se analiza el efecto de algunos tratamientos habituales durante la post-cosecha de los frutos cítricos como son el tratamiento con ácido giberélico, la conservación en cámara fría y el tratamiento en tambor, sobre los niveles de flavonoides y resistencia a Penicillium digitatum en frutos de limón Fino-49. Los resultados obtenidos ponen de manifiesto que el tratamiento con 6 ppm de ácido giberélico, la conservación en cámara fría y los tratamientos con tambor producen incrementos en los niveles de algunos compuestos flavónicos, respecto a los niveles observados en los correspondientes controles. Entre los compuestos fenólicos presentes en los frutos de limón cabe destacar las flavanonas hesperidina y eriocitrina así como la flavona diosmina. Los estudios in vivo e in vitro llevados a cabo revelan que tanto las flavanonas como la flavona reducen el crecimiento micelial de Penicillium digitatum, produciendo alteraciones morfológicas y ultraestructurales de sus hifas. El papel de dichos compuestos fenólicos como posibles fitoalexinas, en el mecanismo de defensa de esta especie cítrica frente a Penicillium digitatum, es discutido. [ENG] Fungi of the genera Penicillium are responsible for substantial losses in citrus fruit during post harvest processes. Several phenolic compounds have been implicated in the natural defence mechanisms developed by Citrus against pathogenic fungi. In this study, we analyse the effect of some common post harvest treatments in citrus, such as 6 ppm gibberellic acid treatments, cold storage and mechanical test, on flavonoid levels and resistance to Penicillium digitatum in fruits of Fino-49 lemon. These treatments were seen to increase the levels of flavonoids compared with their respective controls. Among the phenolic compounds present in lemon, the flavanones, hesperidin and eriocitrin, and the flavone, diosmin, are of note. “In vivo” and “in vitro” studies showed that both the flavanones and flavone reduced the mycelial growth of Penicillium digitatum, in which morphological and ultrastructural alterations of the hyphae were noted. The possible role of these phenolic compounds as phytoalexins in the defence mechanism of lemon against Penicillium digitatum is discussed.

Proyecto AGR/8025/06 Consejería de Agricultura, Agua y Medio Ambiente de la Región de Murcia