Efecto de la época de cosecha sobre la calidad de la fruta de naranja `California` (Citrus sinensis L. Osbeck) en el estado portuguesa, Venezuela

[SPA] En la citricultura venezolana las principales naranjas cultivadas son la `Valencia` y la ´California´, destinado su consumo para la industria y para el mercado fresco respectivamente. En Venezuela, los estudios de calidad en las frutas de naranja en su mayoría han sido realizados en el cultivar Valencia por ser la de mayor superficie plantada; por lo que el siguiente estudio estableció como objetivo evaluar la calidad de la fruta de naranja `California` cosechada a diferentes épocas durante el año. Las frutas fueron colectadas en La Agropecuaria Palo Gordo, estado Portuguesa durante el mes de mayo 2005, noviembre 2005 y mayo 2006. La calidad de fruta fue evaluada a través de mediciones de variable físicas y determinaciones químicas. Para las mismas, se tomó una muestra de 20 frutas con tres repeticiones, 60 frutas por época de cosecha y un total de 180 frutas evaluadas. Los resultados, mostraron diferencias significativas entre las épocas de cosecha para todas las variables estudiadas. Las frutas cosechadas en los meses de mayo 2005 y mayo 2006 presentaron una mayor masa fresca. El porcentaje de jugo y el contenido de vitamina C fueron superiores para las frutas cosechadas en mayo 2005. Los valores más altos del contenido en sólidos solubles totales (SST), relación de SST/acidez y pH fueron encontrados en las frutas cosechadas en noviembre 2005. El contenido de acidez titulable fue menor para las frutas cosechadas en mayo y noviembre 2005 y mayor para las frutas cosechadas en mayo 2006. En conclusión, las características físicas y químicas de las frutas mostraron una gran variabilidad debida a la época de cosecha. [ENG] The principal oranges cultivate in the Venezuelan Citriculture are the ´Valencia´ and ´California´, which destination is for the industry and for the fresh consumption respectively. In Venezuela most of the research has being done in ´Valencia´ orange, because this has more cultivate area, for this reason the objective of the present study was to evaluate the fruit quality of sweet orange ´California´ collected at different period during the year. The fruit were collected in the Agropecuaria Palo Gordo in Acarigua, Portuguesa state during May 2005, November 2005 and May 2006. The quality fruit was evaluated by measurement physical variables and chemical determination. A sample of 20 fruit with three replications, 60 fruits for period of time were determined and 180 fruit for the three periods were analyzed in total. The results, showed significant different between the collected period for all the variables. The fruit harvested during May presented the highest fresh mass. The percentage in juice and vitamin C content were superior in fruits collected en May 2005. The larger content of total solid soluble, SST/AT and pH were founding in November 2005. The lowest values of acid was reported in May and November 2005 and the highest values in May 2006. In conclusion, the characteristic physical and chemical in the fruits presented variability among the time of harvest with acceptable quality for the local market.

Al Consejo de Desarrollo Científico, Humanístico y Tecnológico de la Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado”, por el apoyo logístico y financiero. A la técnico María Milagro Castillo por su colaboración en el procesamiento de muestras