Segurança alimentar e mudança tecnológica : estudo de caso em 2 microrregiões do Brasil

Dissertação de Mestrado em Engenharia Zootécnica, ramo de Produção Animal

O objectivo deste trabalho foi analisar a dinâmica da produção de bovinos para os assentamentos da reforma agrária do Norte do Maranhão (Brasil), de forma a identificar os factores que levam os assentados a decidir pela produção de bovinos, as mudanças tecnológicas que ocorrem nos lotes com essa nova dinâmica produtiva e a melhor conhecer a importância que essa actividade tem para a segurança alimentar das famílias locais. Foram pesquisados cinco assentamentos, projectos públicos de distribuição e acesso à terra (programas governamentais de grande relevância), situados em dois municípios do Norte do Maranhão, tendo sido aplicados 206 questionários, dos quais 103 sobre a família e a residência e os restantes 103 sobre a produção pecuária. Utilizaram-se indicadores para quantificar e comparar a realidade dos agregados. Os indicadores de qualidade de vida associam-se positivamente a um maior consumo alimentar. O aumento do nível de rendimento não se mostrou relevante para o consumo alimentar, o que evidencia a relevância do auto-consumo na alimentação. Contudo, o consumo diminui em função da dimensão do agregado. Concluiu-se que a produção de bovinos é uma actividade com grande dinamismo e em contínua evolução.

ABSTRACT - The aim of this study is to analyze the dynamics of cattle production in agrarian reform settlements in the northern region of Maranhão, in Brazil, in order to identify the main factors that lead the settlers to decide in favor of cattle production, the technological changes occurring in plots with this new production dynamics and to better understand this activity for food security and quality of life of local families. Several questionnaires were made (206 interviews) in five settlements located in two municipalities in northern Maranhão, 103 about the family and its residence and 103 about livestock production. Several indicators were used to quantify and compare the families reality. The quality of life indicators are positively related to a larger food consumption. The increase on the income level was not relevant relatively to food consumption, showing the importance of self-consumption. However, the consumption decreases accordingly as the families size decreases. The conclusion is that cattle production is an activity with great dynamism and in continuous evolution.