Optimização do uso da água na indústria. O caso de estudo da Sociedade Central de Cervejas e Bebidas, S.A.

Mestrado em Engenharia do Ambiente - Instituto Superior de Agronomia

A problemática da escassez da água, tem impelido os seus usuários a procurarem fontes alternativas deste bem precioso. As Industrias têm, neste assunto, um interesse fundamental de forma a garantirem o seu desenvolvimento sustentável. Nestas condições surge este trabalho. Nele foram desenvolvidas actividades para efectuar um diagnóstico ao uso da água, feito na SCC, de forma a poder-se balancear esse mesmo uso, visando oportunidades de reutilização e reciclagem de efluentes. No decorrer dessas actividades, foram efectuados leituras e registos de contadores, acompanhamento de processos e procedimentos e através das leituras, obtidas determinados consumos específicos. Foram ainda identificados efluentes específicos os quais foram sujeitos a amostragem e análise laboratorial. Uma origem alternativa estudada neste trabalho foi a captação de água da chuva para a sua integração nos processos industriais. Foram calculados os volumes potencialmente captáveis e analisada a qualidade dessa água. A avaliação final dos resultados obtidos permitiu a sugestão de oportunidades de melhoria da utilização da água, recuperando, tratando e reciclando efluentes da malteria, adegas e linhas de enchimento. Foi também proposto um uso para a água da chuva tendo em conta os volumes captáveis. Finalmente fez-se ainda uma análise económica sumária tendo em vista os benefícios das melhorias propostas. --------------------------------------------- The problem of water scarcity, has propelled it’s users to seek alternative sources of this precious goods. Industry, have a key role in order to ensure their sustainable development. In these bases comes this work. There were developed activities to carry out a diagnostic use of water, in order to be possible to balance this same use, seeking opportunities for reuse and recycling wastewaters. It was made counter reads and records, monitored activities and processes and through readings were calculated certain excise. There were specific individualized effluents which were subject of sampling and laboratory analysis. An alternative studied in this work was the rain water abstraction for its integration in industrial processes. Potential volumes were calculated to be collected and analyzed. The final evaluation of the results has suggested opportunities for improvement, retrieving, treating and recycling malteria effluents, filling lines and wineries. It was also proposed a use for rainwater taking into account the volume captured. At the end was made a short economic analysis for the benefits of this kind of intervention.