Nutrients content in white lupine grain | Содержание питательных веществ в зерне белого люпина

Английский. The chemical composition of white lupine grain and its parts was studied. Three lupine varieties 'Gamma', 'Dega' and 'Deter 1' were cultivated in the Tambov region in 2009-2011. It has been established that white lupine grain contains 43.85 ± 2.24% crude protein, and in the kernel this amount increases to 49.87 ± 2.64%, in the seed coat it is the least, of 9.88 ± 0.49%. Due to grain dehulling, the crude protein content can be increased by 6.0%. The crude fat content in the grain was 8.42 ± 0.76%. The largest part of crude fat is concentrated in the seed kernel; it amounted to an average of 10.06 ± 1.07%, fat content in the seed coat is 1.59 ± 0.27%. The crude fiber content in the grain was on average 12.25 ± 0.46%. The seed kernel contained a small crude fiber amount of 2.49 ± 0.35%, most of it is concentrated in the seed coat. The average crude fiber value is 53.64 ± 1.19%. The raw ash content of the grain was 3.94 ± 0.37%. Its greatest amount is concentrated in the seed core and averaged 4.08 ± 0.41%, the seed coat contained less ash, 3.28 ± 0.12% only. The core of a white lupine seed contains more phosphorus, potassium, magnesium, sulfur, iron, molybdenum, zinc, copper, manganese, cobalt, nickel than the seed shell, and the shell contains more calcium, sodium, chromium, lead, cadmium, arsenic compared to core. The differences in raw ash content between the core and the shell are due to the fact that the core contains more ash elements. The shell of white lupine seeds serves to protect the seed from external damage, reduces the energy consumption of the seed to accelerate the germination process, and also reduces the risk of negative effects of toxic elements on the seed, concentrating them in the shell. The separation of the lupine grain into a core and a shell during deep processing can be used to increase or decrease the nutrient content. The data obtained are important for use in the production of compound feeds, protein concentrates, and for determining standards for the content of nutrients in white lupine grain and its parts as statistical materials when drawing up feeding programs for farm animals, poultry, and fish.

Русский. Изучен химический состав зерна люпина белого и его частей. Люпин сортов Гамма, Дега и Детер 1 возделывали в Тамбовской области в 2009-2011 гг. Установлено, что зерно белого люпина содержит 43,85 ± 2,24% сырого протеина, причем в ядре его количество увеличивается до 49,87 ± 2,64%, в оболочке – 9,88 ± 0,49%. При обрушении зерна содержание сырого протеина может быть увеличено на 6,0%. Содержание сырого жира в зерне составило 8,42 ± 0,76%. Больше всего жира, в среднем по опыту 10,06 ± 1,07%, сконцентрировано в ядре семян; в оболочке семени – 1,59 ± 0,27%. Содержание сырой клетчатки в зерне было в среднем 12,25 ± 0,46%. Ядро семени содержало незначительное количество сырой клетчатки - 2,49 ± 0,35%, концентрация в оболочке была выше. Среднее содержание сырой клетчатки составило 53,64 ± 1,19%, а сырой золы - 3,94 ± 0,37%. Наибольшее ее количество сконцентрировано в ядре семени, и в среднем 4,08 ± 0,41%, в оболочке семени – 3,28 ± 0,12%. Ядро семени белого люпина содержит больше фосфора, калия, магния, серы, железа, молибдена, цинка, меди, марганца, кобальта, никеля, чем его оболочка, а оболочка содержит больше кальция, натрия, хрома, свинца, кадмия, мышьяка по сравнению с ядром. Различия в содержании сырой золы между ядром и оболочкой связаны с тем, что в ядре содержится больше зольных элементов. Оболочка белого люпина защищает семя от внешних повреждений, снижает энергозатраты семени на ускорение прорастания, а также снижает риск отрицательного воздействия токсичных элементов на семя, концентрируя их в оболочке. Разделение зерна люпина на ядро и оболочку при глубокой переработке может быть использовано для увеличения или уменьшения содержания питательных веществ. Полученные данные важны для использования при производстве комбикормов, белковых концентратов и для определения нормативов содержания питательных веществ в зерне белого люпина и его частях как статистические материалы при составлении программ кормления сельскохозяйственных животных, птицы, рыбы.