In vitro study of the properties of berry extracts of Rubus idaeus L. (family Rosoideae) | Изучение in vitro свойств экстрактов ягод Rubus idaeus L. (семейство Rosoideae)

Английский. Raspberry plant (Rubus idaeus L.) is cultivated widely, it is known due to medicinal properties. The purpose of the work is to study in vitro the properties of extracts of raspberries grown in the Republic of Karelia, Leningrad and Kaliningrad regions. The research novelty lies in the fact that for the first time the content of biologically active substances, antioxidant and antimicrobial activity of extracts of raspberries from 3 regions of the Northwestern Federal District of Russia with similar climatic conditions, but different locations of regions in the district were compared. As established, the raspberry extract did not exhibit antimicrobial properties, although in earlier studies the antimicrobial activity of extracts of raspberries was revealed. Extracts of raspberries grown in the Kaliningrad region showed the greatest antioxidant activity, probably due to the influence of agro-climatic and extraction conditions, when the largest number of derivatives of ellagic acid and ellagic acid itself were transferred to the extract. Thus, extracts of raspberries grown in the Leningrad region exhibit antioxidant activity of 107.53 mmol eq. Trolox/g, extracts of raspberries grown in the Republic of Karelia – 124.18 mmol eq. Trolox/g and extracts of raspberries grown in the Kaliningrad region – 336.13 mmol eq. Trolox/g. Extracts of raspberries are recommended for the production of biologically active food additives. In this regard, it is of interest to study toxicological safety indicators of these extracts. These indicators were normal for all the studied extracts. It has been established that raspberry extracts are a product that can be optimally used in the food, cosmetic and pharmacological industries, both to improve the ability to preserve and stability, and to improve the functional properties of potential derivatives.

Русский. Малина (Rubus idaeus L.) распространена почти повсеместно, хорошо растет в садах и огородах, известна своими лекарственными свойствами. Цель работы - изучение in vitro свойств экстрактов ягод малины (ЭЯМ), из плодов, выращенных в Республике Карелия, Ленинградской и Калининградской областях. Новизна исследований заключается в том, что впервые сравнивали содержание биологически активных веществ, антиоксидантную и антимикробную активность ЭЯМ из трех регионов Северо-Западного Федерального округа России с похожими климатическими условиями, но различным расположением областей в округе. Установлено, что ни один ЭЯМ не проявлял антимикробных свойств, хотя в более ранних исследованиях выявляли антимикробную активность ЭЯМ. Наибольшую антиоксидантную активность проявили ЭЯМ, выращенной в Калининградской области, вероятно, из-за влияния агроклиматических условий и условий экстракции, когда в экстракт перешло наибольшее количество производных эллаговой кислоты и самой эллаговой кислоты. Так, ЭЯМ, выращенные в Ленинградской области проявляют антиоксидантную активность 107,53 мкмоль экв. тролокса/г, ЭЯМ, выращенной в Республике Карелия – 124,18 мкмоль экв. тролокса/г и ЭЯМ, выращенной в Калининградской области – 336,13 мкмоль экв. тролокса/г. ЭЯМ рекомендуется использовать для производства биологически активных добавок к пище. В связи с этим представляет интерес изучение их токсикологических показателей безопасности, которая оказалась в норме для всех исследуемых экстрактов. Установлено, что ЭЯМ, являются продуктом, который можно оптимально использовать в пищевой, косметической и фармакологической промышленности как для улучшения способности к сохранению и стабильности, так и для улучшения функциональных свойств потенциальных производных.