Procédés de traitements des effluents de cave adaptés au secteur des vins biologiques : état des lieux et perspectives
Rochard Joël
Au-delà des itinéraires viticoles et œnologiques, la viticulture biologique doit également s'intéresser aux difflérents aspects de la viticulture durable concernant notamment le traitement des effluents de cave, avec une approche écologique. Parallèlement à la performance d'épuration, le traitement des effluents doit intégrer difflérentes orientations écologiques : faible consommation d'énergie et limitation des déchets (boues) de plus en plus difflicile à gérer par voie agronomique. En complément, en liaison avec le concept d'éco-oenotourisme, une intégration harmonieuse de dispositif peut être envisagée, qui associe à la fois une limitation des nuisances olfactives et sonores, une valorisation paysagère et de la biodiversité ainsi qu'éventuellement une réutilisation des eaux traitées pour l'irrigation. Les techniques de lits ou massifs plantés ont prouvé leur efflicacité dans le domaine de l'épuration des effluents d'origine domestique. Leur application aux effluents de cave qui fait l'objet de difflérentes recherches depuis plusieurs années, permet de valoriser l'environnement esthétique et écologique de la cave. L'objectif de la communication et de présenter le principe de l'épuration par lit planté de roseaux avec les difflérentes mises en œuvre envisageable au niveau des caves.
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