Oxysterol formation in foods
F. Guardiola | R Codony | M. Rafecas | J. Boatella
This review focuses on the mechanisms of formation of oxysterols and factors that influence on their formation and content in foods. Aspects of growing interest because of the numerous biological effects reported for these compounds.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Grasas y Aceites
Том
46
Выпуск
3
Нумерация страниц
202
- 212
ISSN
0017-3495 | 1988-4214
Издатель
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Другие темы
Review (paper); Oxysterol
Язык
Английский
2024-12-11
DOAJ
Поставщик данных
Эту запись предоставил Directory of Open Access Journals
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]