Test stand for evaluating of mechanical damages of root crops | Stanowisko do badania uszkodzeń mechanicznych roślin korzeniowych i okopowych
2022
Duber-Skwarska, Olga | Górka, Eugeniusz
Английский. A test stand for measuring dynamic damages of root crops was proposed. A method for measuring damages of root crop samples was developed for the proposed laboratory model. The test stand was verified in a series of experiments involving potatoes cv. Asterix. The results of preliminary investigates of effect of storage time on average flexural and shear strength of potatoes were presented. A knowledge of flexural and shear strength values and changes in those parameters during storage is required to optimize technological processes in the food processing industry, including the production of potato fries and chips or frozen vegetables.
Показать больше [+] Меньше [-]польский. W pracy przedstawiono koncepcję stanowiska do pomiaru dynamicznych uszkodzeń płodów roślin korzeniowych i okopowych. Dla wykonanego modelu laboratoryjnego opracowano metodę pomiaru uszkodzeń próbek przygotowanych z roślin korzeniowych lub okopowych. Przeprowadzono badania weryfikujące stanowisko laboratoryjne na próbkach ziemniaków odmiany Asterix. Przedstawiono wyniki badań wstępnych wpływu czasu przechowywania ziemniaków na przeciętne wartości odporności na zginanie oraz wytrzymałości na ścinanie. Znajomość wartości tych cech, oraz ich zmienności w czasie przechowywania roślin korzeniowych i okopowych jest niezbędna do optymalizowania procesów technologicznych w przemyśle spożywczym np. podczas produkcji frytek i chipsów, mrożonek warzywnych i in.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Эту запись предоставил University of Life Sciences in Lublin