The effect of organomineral chelate complexes on the content of chemical elements in fish muscle tissue | Влияние органоминеральных хелатных комплексов на содержание химических элементов в мышечной ткани рыб

Английский. The nutritional value of fish depends on the conditions of keeping and feeding. Rational feeding should meet the needs of fishes in organic and mineral components. Obtaining products enriched in trace elements is possible by adding organomineral chelate complexes to the diet. The aim of the study was to determine the content of iron, copper, zinc, cobalt, manganese and selenium by atomic absorption spectrometry in the skeletal muscle tissue of fishes when feeding feed enriched in organomineral chelate complexes. The experiment was carried out for a month. The object of the study was fingerlings (0+) of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) kept in fisheries in the Leningrad region. The experimental (n=10) and control (n=10) groups were formed by the method of analog pairs. The content of iron (GOST R 56372-2015), copper (GOST R 56372-2015), zinc (GOST R 56372-2015), cobalt (GOST R 56372-2015), manganese (GOST 32343-2013) and selenium (GOST 31651-2012) were determined using the MGA-1000 atomic absorption spectrometer (Lumex, Russia) in muscle tissue. The reliability of the differences between the samples of the experimental and control groups was assessed using the Student's test using the Microsoft Excel 2010 application (Microsoft Corp, USA). The differences were considered significant if p ≥ 0.05. The study showed that feeding feed enriched in organomineral chelate complexes can statistically truly increase the content of copper, zinc and selenium in the muscle tissue of fishes, that is, to increase the nutritional value of fish products. Based on these data, the chelate complex can be recommended for use in industrial aquaculture.

Русский. Пищевая ценность рыбы зависит от условий содержания и кормления. Рациональное кормление должно удовлетворять потребности рыб в органической и минеральной компоненте. Получение обогащенной микроэлементами продукции возможно за счет добавления к рациону органоминеральных хелатных комплексов. Цель исследования: определить содержание железа, меди, цинка, кобальта, марганца и селена в скелетной мышечной ткани рыб методом атомно-абсорбционной спектрометрии при скармливании корма, обогащенного органоминеральными хелатными комплексами. Эксперимент проводили в течение месяца. Объектом исследования служили сеголетки (0+) радужной форели (Oncorhynchus mykiss), содержащиеся в рыбном хозяйстве на территории Ленинградской области. Методом пар-аналогов были сформированы опытная (n=10) и контрольная (n=10) группы. В мышечной ткани определяли содержание железа (ГОСТ Р 56372-2015), меди (ГОСТ Р 56372-2015), цинка (ГОСТ Р 56372-2015), кобальта (ГОСТ Р 56372-2015), марганца (ГОСТ 32343-2013) и селена (ГОСТ 31651-2012) на атомно-абсорбционном спектрометре МГА-1000 (Люмекс, Россия). Оценку достоверности различий между выборками опытной и контрольной группы проводили с использованием t-критерия Стьюдента с помощью приложения Microsoft Excel 2010 (Microsoft Corp, USA). Различия считали достоверными при p ≥ 0,05. Проведенное исследование показало, что скармливание корма, обогащенного органоминеральными хелатными комплексами, позволяет статистически достоверно увеличить содержание меди, цинка и селена в мышечной ткани рыб, т.е. повысить пищевую ценность рыбной продукции. На основании этих данных хелатный комплекс можно рекомендовать для использования в индустриальной аквакультуре.