Alimentación saludable y sostenible en jóvenes adultos fuera del contexto familiar

Los hábitos alimentarios de los jóvenes adultos que viven fuera del contexto familiar se ven condicionados por la propia heterogeneidad del colectivo, en un período de transición en el que la falta de conocimientos sobre alimentación saludable, las limitadas habilidades culinarias y las cocinas poco equipadas derivan en dietas alejadas de un patrón alimentario saludable y sostenible, como la Dieta Mediterránea. El diseño de la presente intervención en educación nutricional tiene como objetivo mejorar los hábitos alimentarios en jóvenes adultos de entre 18 y 30 años que viven fuera del contexto familiar. Se pretende mejorar y conocer la adherencia a la Dieta Mediterránea y facilitar el desarrollo de conocimientos en alimentación y habilidades culinarias, al mismo tiempo que se optimiza la gestión de las compras y el almacenamiento para reducir el desperdicio alimentario. El programa, desarrollado en colaboración con entidades y/o asociaciones, consta de un total de ocho sesiones que incluyen métodos y dinámicas basadas en la participación y el autoaprendizaje, con el objetivo de aumentar la motivación y fomentar la confianza y la autonomía, para que los hábitos alimentarios trabajados sean incorporados en su día a día. La realización de esta intervención podría ayudar a generar un impacto positivo en las decisiones alimentarias y en la conciencia medioambiental de acuerdo con la Dieta Mediterránea y, a su vez, valorar la utilidad de un programa de educación nutricional en este colectivo.

The eating habits of young adults living outside the family context are conditioned by the very heterogeneity of the group, in a transition period in which the lack of knowledge about healthy eating, limited culinary skills and poorly equipped kitchens lead to diets far from a healthy and sustainable dietary pattern, such as the Mediterranean Diet. The design of the present nutrition education intervention aims to improve eating habits in young adults aged 18-30 years living outside the family context. It aims to improve and learn about adherence to the Mediterranean Diet and facilitate the development of food knowledge and cooking skills, while optimizing the management of purchases and storage to reduce food waste. The program, developed in collaboration with entities and/or associations, consists of a total of eight sessions that include methods and dynamics based on participation and self-learning, with the aim of increasing motivation and fostering confidence and autonomy, so that the eating habits worked on are incorporated into their daily lives. The implementation of this intervention could help to generate a positive impact on dietary decisions and environmental awareness in accordance with the Mediterranean Diet and, in turn, assess the usefulness of a nutritional education program in this group.