Güçlükonak/Şırnak Yöresi Üzüm Çeşitlerinin Sürgün, Genç ve Olgun Yaprak Özellikleri
2022
Yurtgül, Cemal | Ünal, Mehmet Settar
Bu çalışma; 2019-2020 yıllarında Şırnak ili Güçlükonak yöresinde yetiştiriciliği yapılan mahalli üzüm çeşitlerinin özelliklerini uluslararası normlara uygun olarak teşhis etmek amacıyla yürütülmüştür. Çalışmada çeşitlerin sürgün özellikleri, genç/olgun yaprak özellikleri, üzüm çeşitlerinin değerlendirilme biçimleri ve yapraklarının salamura yapımına uygunluğu belirlenmiştir. Çalışma sonunda yazlık sürgün ve genç/olgun yaprak niteliklerinin çeşitler arasında, hatta aynı omcada bile değişiklikler gösterdiği; Tayifi, Sınciri ve Gozane üzüm çeşitlerine ait yaprakların salamura yapımına uygun olmasına karşın Bılbızeki, Kerküş, Bahdo ve Gewre yapraklarının uygun olmadığı; Bılbızeki ve Sınciri üzüm çeşitlerinin sofralık ve kurutmalık, Kerküş’ün şıralık ve kurutmalık, Bahdo’nun sofralık ve şıralık, Tayifi, Gewre ve Gozane’nin taze tüketimde kullanıldığı belirlenmiştir.
Показать больше [+] Меньше [-]