Содержание белка и клейковины в зерне пшеницы „Спельта” при разных уровнях азотного питания | Protein and gluten content in spelt wheat grains at different levels of nitrogen nutrition

Among cereals, wheat is very sensitive to nutrient supply, especially to nitrogen. The objective of our study was to determine optimal rates and dates of nitrogen fertilization on the background of P60 Ę60 for Spelt (Zarya Ukrainy variety) on podzolic heavy loam chernozem in the Right Bank Forest Steppe (Ukraine). Phosphorus and potassium fertilizers were applied during the basic soil tillage, while nitrogen fertilizers (at doses of 30,60, 90,120 kg/ha) – in autumn during presowing cultivation, as additional fertilization in spring, at the tillering stage and at the stemextension stage. Also, foliar fertilization using carbamide solution was performed. Spelt plants responded well to the improved nitrogen nutrition, resulting in the increase of protein and gluten content by 30-70 % depending on the rates and dates of nitrogen fertilization. The highest protein content was obtained in the variant Background + N60 + N30 + N30 + N30 foliar fertilization where, in the aggregate, 150 kg/ha of nitrogen were applied- by 447 kg/ha or 167 % more compared to the control variant. Foliar fertilization helped to increase the protein content onaverage by 41 kg/ha or 16 %.

Пшеница среди зерновых колосовых культур очень требовательна к условиям питания, прежде всего азотом. Задачей исследования было установить оптимальные нормы и сроки внесения азотных удобрений на фоне Р60 К60 под пшеницу спельту (сорт Заря Украины) на черноземе оподзоленном тежелосуглинистом Правобережной Лесостепи. Фосфорные и калийные удобрения вносили под основную обработку почвы, а азотные (в дозах: 30, 60, 90, 120 кг/га д. в.) - осенью под предпосевную культивацию, в подкормку весной, в фазах кущения, выхода в трубку, а также проводили внекорневые подкормки раствором карбамида. Пшеница спельта хорошо реагирует на улучшение азотного питания, что способствует повышению содержания белка и клейковины в зерне на 30 – 70 % в зависимости от норм и сроков внесения азотных удобрений. Наибольший выход белка был получен в варианте Фон + N60 + N30 + N30 + N30 внекорневая подкормка где в сумме внесли 150 кг/га азота, по сравнению с контролем на 447 кг/га больше, или на 167 %. Внекорневая подкормка способствовала увеличению выхода белка в среднем на 41 кг/га или на 16 %.