GROWTH OF INDIVIDUAL ORGANS AND TISSUES IN SIMMENTAL BULL CALVES WITH DIFFERENT FEEDING LEVELS | РОСТ ОТДЕЛЬНЫХ ОРГАНОВ И ТКАНЕЙ У БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ УРОВНЯХ КОРМЛЕНИЯ

Английский. Due to the changing economic situation in the world and domestic market,technologies that increase the effectiveness of cattle breeding and predetermine a more intensive and rational use of labor and feed resources are becoming more and more in demand. It isknown that the growth and development of young animals depends greatly on the feeding level, especially in cattle of combined breeds, including Simmental cattle. The purpose of theresearch is to study the growth of individual organs and tissues and the intensity of growth inSimmental bull calves with different feeding levels. The research was carried out in the agricultural production co-operative breeding farm “Zaria-1” in the Karachay-Cherkess Republic.The study of meat productivity was carried out according to the accepted methodology of scientific research in animal husbandry. As a result of the analysis of the conducted work, it wasfound that the growth rates and the development level of organs and tissues in young animalsof the control group (with an economic feeding level) at all age periods are less intense thanin the young animals of the experimental group (with an increased feeding level). The skins ofthe young animals of the experimental group were heavier by 19 %. During the study of thechemical composition, it was found that the average daily protein deposition in meat and fatfrom birth to 18 months in bull calves of the second group was 8,8 % higher in protein and64% higher in fat (Р <0,05). The yield of meat and fat per 100 kg of live weight in young animals of group I at 7 months of age was 30 % higher and at 18 months 14 % higher than inyoung bullocks of group II. Thus, as a result of our research, we have established a positiveeffect of an increased feeding level on the growth of individual organs and tissues; however,the economic feeding level increases the compensatory properties of the body of bull calves atthe age from birth to six months.

Русский. В связи с изменяющейся экономической ситуацией на мировом и отечественном рынках становятся все более востребованы технологии, повышающие эффективность скотоводства и предопределяющие более интенсивное и рациональное использование трудовых и кормовых ресурсов. Известно, что от уровня кормления во многом зависят рост и развитие молодняка, особенно у скота комбинированных пород, в том числе у симментальского скота. Цель работы – установить рост отдельных органов и тканей, а также интенсивность прироста у бычков симментальской породы при различных уровнях кормления. Исследования проводили в СПК ПЗ «Заря-1» Карачаево-Черкесской Республики. Изучение мясной продуктивности осуществляли согласно принятой методологии научных исследований в животноводстве. В результате анализапроведенной работы установили, что темпы прироста и уровень развития органов и тканей у молодняка контрольной группы с хозяйственным уровнем кормления во все возрастные периоды менее интенсивны, чем у молодняка опытной группы с повышенным уровнем кормления. Шкуры бычков опытной группы оказались тяжелее на 19 %. При изучении химического состава определили, что среднее суточное отложение протеина в мясе и жире от рождения до 18 месяцев у бычков группы II было выше на 8,8 % по протеину и на 64 % по жиру (Р < 0,05). Выход мяса и жира на 100 кг живой массы у молодняка группы I в 7-месячном возрасте было на 30 % и в 18 месяцев на 14 % превышал показатели бычков-кастратов группы II. Таким образом, в результате исследований нами доказано положительное влияние повышенного уровня кормления на рост отдельных органов и тканей, однако хозяйственный уровень кормления в возрасте от рождения до полугода повышает компенсаторные свойства организма бычков.