Análisis de elementos traza esenciales y tóxicos en muestras procedentes de pesca para el biomonitoreo en zonas de la Comunidad Valenciana | Analysis of essential and toxic trace elements in samples from fishing for biomonitoring in areas of the Valencian Community | Anàlisi d'elements traça essencials i tòxics en mostres procedents de pesca per al biomonitoratge en zones de la Comunitat Valenciana

[ES] El uso de especies marinas para estudiar la acumulación de contaminantes es una práctica ampliamente extendida, ya que proporciona información valiosa sobre la salud del ecosistema marino y de las especies lo que habitan. El presente Trabajo fin de máster se centra en valorar la idoneidad de la especie de tiburón gato de manchas pequeñas, Scyliorhinus canicula (Linnaeus, 1758), denominado comúnmente en la zona de la Comunidad Valenciana como pintarroja, como bioindicador de elementos traza esenciales y tóxicos. La relevancia del estudio de esta especie reside en su amplia distribución en el mar Mediterráneo y su condición de especie local de la Comunidad Valenciana. Además, al tratarse de un animal mesodepredador, permite analizar la trasferencia de contaminantes a través de la red trófica. Se ha analizado diversos elementos traza en el músculo de esta especie (concretamente cromo, cobalto, cobre, arsénico, níquel, selenio, cadmio, plomo y mercurio), con especial atención al mercurio como biomarcador ambiental debido a su capacidad de bioacumulación. Para ello se estudiaron 107 ejemplares de pintarroja, todos ellos hembras, ya que estas cuentan con una filopatría muy interesante para el biomonitoreo. Los resultados revelan niveles elevados de arsénico y mercurio en el tejido muscular y concentraciones superiores a los límites de seguridad alimentaria establecidos por la EFSA y el Codex Alimentarius en la mayoría de los elementos analizados. Por tanto, se desaconseja el consumo de esta especie por su elevada carga contaminante. El biomonitoreo de S. canicula ha permitido, además, identificar un patrón especial en la distribución de mercurio, lo que ha facilitado la detección de zonas específicas de alta contaminación ( hot spots ) dentro del área de estudio.

[EN] The use of marine species to study the accumulation of pollutants is a widespread practice, as it provides valuable information on the health of the marine ecosystem and the species they inhabit. This Master's thesis focuses on assessing the suitability of the small-spotted catshark species, Scyliorhinus canicula (Linnaeus, 1758), commonly known in the Valencian Community area as pintarroja (dogfish), as a bioindicator of essential and toxic trace elements. The relevance of the study of this species lies in its wide distribution in the Mediterranean Sea and its status as a local species in the Valencian Community. In addition, as it is a meso-predator, it allows us to analyse the transfer of pollutants through the food web. Several trace elements were analysed in the muscle of this species (specifically chromium, cobalt, copper, arsenic, nickel, selenium, cadmium, lead and mercury), with special attention to mercury as an environmental biomarker due to its capacity for bioaccumulation. For this purpose, 107 specimens of dogfish were studied, all of them females, as they have a very interesting philopatry for biomonitoring. The results reveal elevated levels of arsenic and mercury in muscle tissue and concentrations above the EFSA and Codex Alimentarius food safety limits for most of the elements analysed. Therefore, the consumption of this species is discouraged due to its high contaminant load. Biomonitoring of S. canicula has also allowed the identification of a special pattern in the distribution of mercury, which has facilitated the detection of specific areas of high contamination called hot spots within the study area.

Ruiz Muñoz, M. (2025). Análisis de elementos traza esenciales y tóxicos en muestras procedentes de pesca para el biomonitoreo en zonas de la Comunidad Valenciana. https://riunet.upv.es/handle/10251/223881

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