Generalidades de fisiología poscosecha
2024
Corporación colombiana de investigación agropecuaria, Mosquera (Colombia)
Las frutas y vegetales son tejidos que siguen desarrollando todas sus funciones vitales una vez cosechados, para lo cual necesitan energía que toman de las reservas de azúcares que hayan logrado acumular. Por lo tanto, la vida útil o tiempo en que logran conservar su calidad dependerá de la velocidad a la que consuman estas reservas y estará determinada de manera directa por la intensidad de la respiración y transpiración. Estos procesos fisiológicos condicionan la vida útil de los productos hortofrutícolas y tienen una alta repercusión en las pérdidas que se presentan en las cadenas de abastecimiento.
Показать больше [+] Меньше [-]Guayaba-Psidium guajava
Показать больше [+] Меньше [-]Plátano-Musa sapientum
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