Caractérisation de la diversité du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) dans les exploitations phoenicicoles traditionnelles du Ksar de Ouargla.

Gestion des Agrosystèmes

Gestion des Agrosystèmes

Gestion des Agrosystèmes

: L’objectif de ce travail est la caractérisation des cultivars de palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) et l’étude de la variabilité intra et inter cultivars du dattier dans la zone du Ksar de Ouargla. Notre étude est basée sur des enquêtes sur terrain avec les agriculteurs sur les caractères d’identification des cultivars, des mesures morpho-métriques et analyses physico-chimiques des dattes échantillonnées ; ainsi que des analyses physico-chimiques des eaux d’irrigation des différents forages qui irriguent les exploitations étudiées. Cette étude nous a permis de recenser et caractériser 30 cultivars répartis dans 35 exploitations. L’étude de la variabilité inter et intra-cultivars, nous a permis de constater souvent des variations dans les caractéristiques morphologiques, biométriques et physico-chimiques. Ces variations sont liées principalement à la variabilité génétique des cultivars. L’eau d’irrigation et la conduite de palmier dattier peuvent influencer cette diversité. L’étude des caractéristiques morphologiques des dattes montre que la couleur ambré est dominante dans la localité et que la majorité des dattes sont à consistance molle et demi-molle. Les résultats des caractéristiques biométriques ont montré que les dimensions des dattes sont très variables. Les longueurs varient entre 24.42 et 54.49 mm, les diamètres de 17.11 à 34.50 mm et les poids de 3.81g à 15.13g Les analyses physico-chimiques des dattes montrent que le pH se situe entre 3.05 et 6.65, la CE entre 2.05 à 6.05dS/m. Les valeurs de la teneur en eau varie entre 15.8% à 34.90 % ; celles de la teneur en cendres, entre 1et 3.25%. L’étude de la variabilité intra cultivars montre surtout des variations de diamètre, de teneur en eau, des taux de cendres, de la CE et du pH ; causés principalement par la différence de gestion de la conduite, de la gestion et de la qualité d’eau d’irrigation. Nous aurons probablement besoin d’une sélection raisonnée dans l’avenir pour certains cultivars ; afin de répondre aux besoins des consommateurs et également aux exigences de la technologie alimentaire.Abstarct :

ودراسة الإختلافات بین الأصناف المختلفة وبین أفراد الصنف الواحد في منطقة قصر (Phoenix dactylifera L.) الھدف من ھذا العمل ھو توصیف أصناف نخیل التمر ورقلة. تعتمد دراستنا على الإستجوابات الاستقصائیة المیدانیة مع الفلاحین بشأن العوامل المتعلقة بتعریف الأصناف ، القیاسات مورفو- فیزیائیة وكیمیائیة لأصناف التمر التي تم أخذ عینات منھا وكذلك التحلیل الفیزیو- كیمیائي لمیاه الري في الآبار التي تسقي المستثمرات التي تمت دراستھا. سمحت لنا ھذه الدراسة بإحصاء وتوصیف 30 صنفًا موزعة على 35 مستثمرة, بحیث وجدنا إختلافات بین الأصناف وبین أفراد الصنف الواحد من حیث الخصائص الشكلیة، البیومتریة و الفیزیو كیمیائیة. ھذه التغیرات مرتبطة بالتغیرات الوراثیة أساسا. نوعیة میاه السقي وتسییر خدمة و رعایة النخیل یمكنھا التأثیر على ھذا التنوع . تبین دراسة الخصائص المورفولوجیة للتمور أن اللون السائد ھو اللون الكھرماني وأن غالبیة التمور طریة و متوسطة الطراوة. تظھر نتائج الخصائص البیومتریة أن التمور التي تمت دراستھا یتراوح أطوالھا بین 24.42 و 54.49 ملم, الأقطار بین 17.11 و 34.50 ملم و الأوزان بین 3.81 و 15.13 جم. یتراوح بین 3.05 و 6.65 ، وأن قیم الناقلیة الكھربائیة بین 2.05 و 6.05 مد/م, قیم الرطوبة بین (pH) كما یوضح التحلیل الفیزیوكیمیائي للتمور أن الأس الھیدروجیني ٪15.8 و 34.90 بالمائة ؛أما محتوى الرماد فما بین 1 و 3.25 بالمائة. تُعزى ھذه الإختلافات أساسا .(CE)ِِِ و الناقلیة الكھربائیة (pH) دراسة التنوع في الصنف الواحد تبین أساسا إختلافات في القطر, نسبة الماء، نسبة الرماد، الأس الھیدروجیني إلى كیفیة تسییر و رعایة النخیل و إلى نوعیة میاه السقي. یبدو أننا سنكون في حاجة إلى انتقاء مدروس لبعض الأصناف من أجل تلبیة حاجیات المستھلك و متطلبات الصناعات الغذائیة

The objective of this work is the characterization of date palm cultivars (Phoenix dactylifera L.) and the study of intra- and interdate varietal variability in the area of Ouargla’s Ksar. Our study is based on field surveys with farmers on the identification traits of cultivars, as well as morpho-metric measurements of the dates physico-chemical analysis of dates and of the irrigation water of the wells studied. This study allowed us to identify and characterize 30 cultivars distributed in 35 farms. The study of inter and intra cultivar variability has allowed us to observe often variations in morphological, biometric and physicochemeical characteristics. These variations are mainly related to the genetic variability of the cultivars. Irrigation water and date palm management can influence this diversity. The study of the morphological characteristics of the dates shows that the amber color is predominant and that the majority of dates are soft and semi-soft. The results of the biometric characteristics show that the dates studied have lengths varying between 24.42 and 54.49 mm, diameters vary from 17.11 to 34.50 mm, weights range between1 and 3.81g and 15.13g. The physic-chemical analysis of the dates shows that the pH is between 3.05 and 6.65, that the EC is varies between 2.05 to 6.05dS / m. The moisture content values range from 15.8% to 34.90%; those of the ash content, between 1 and 3.25%. The study of intra cultivar variability shows variations in diameter, water content, ash rate, EC and pH caused by the difference in the date palm management, management and quality of irrigation water. We probably need a reasoned selection of some cultivars to meet consumer’s needs and also the requirements of the food industries.