VECTOR OF INNOVATION THERMOPLASTIC EXTRUSION | ИННОВАЦИОННЫЙ ВЕКТОР РАЗВИТИЯ ТЕРМОПЛАСТИЧЕСКОЙ ЭКСТРУЗИИ
Шинкарёв, В. С. | Захаров, И. С. | Кнестяпин, С. В.
Английский. Analyzed by modern scientific representation domestic and foreign authors on the deep and versatile Thermo-plastic extrusion action conducive to the transformation of biopolymers, modification of the physicochemical properties of starch-containing raw materials and increase its technological capabilities. Practical aspects of Thermoplastic extrusion of starch-containing grain raw material in food technologies.
Показать больше [+] Меньше [-]Русский. Проанализированы современные научные представления отечественных и зарубежных авторов о глубоком и разностороннем действии термопластической экструзии, способствующей трансформации биополимеров, модификации физико-химических свойств крахмалсодержащего сырья и повышении его технологического потенциала. Рассмотрены практические аспекты применения термопластической экструзии крахмалсодержащего зернового сырья в технологиях пищевых продуктов.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Эту запись предоставил Penza State Technological University