EFFICIENCY AND ENERGY CONSUMPTION IN THE PROCESS OF MANUFACTURE OF CORN EXTRUDES | ЭФФЕКТИВНОСТЬ И ЭНЕРГОЗАТРАТЫ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА КУКУРУЗНЫХ ЭКСТРУДАТОВ

Английский. The aim of the work was to determine the effect of the screw rotation speed and the level of moisture of the raw material on the efficiency and energy intensity of the extrusion cooking process. The measurement of the efficiency of the extrusion process was carried out by determining the mass of the extrudates, and the energy consumption was determined using the specific mechanical energy. Based on the results of the research, it turned out that the factor that significantly influences the measured values was the screw rotation speed. Along with the increase of this parameter, energy consumption and efficiency of the extrusion-cooking process during the processing of corn grits increase. The efficiency of the extrusion process also depended on the moisture level of the raw materials. At lower raw material humidity, the efficiency decreased with increasing screw speed and increased at a humidity level above 18%.

Русский. Целью работы являлось определение влияния скорости вращения шнека и уровня влажности сырья на эффективность и энергоемкость процесса экструзионной варки. Измерение эффективности процесса экструзии осуществлялось путем определения массы экструдатов, а энергопотребление определялось с использованием удельной механической энергии. На основании результатов исследований выяснилось, что фактором, который существенно влияет на измеренные значения, была скорость вращения шнека. Наряду с увеличением этого параметра повышается энергопотребление и эффективность экструзионно-варочного процесса при переработке кукурузной крупы. Эффективность процесса экструзии зависела также от уровня влажности сырья. При более низкой влажности сырья эффективность снижалась вместе с увеличением скорости шнека и увеличивалась при уровне влажности выше 18%.