Effect of packaging, packing method, and temperature on postharvest quality for Kaffir lime leaves. | ผลของบรรจุภัณฑ์ วิธีการบรรจุ และอุณหภูมิต่อคุณภาพหลังเก็บเกี่ยวของใบมะกรูด

Английский. Kaffir lime leaf is an economically important produce whose export is increasing. Short shelf life is a major marketing problem, and information on factors affecting its shelf life is limited. Hence, the aims of this study were to find a proper package, packing method, and storage temperature that can prolong the shelf life and maintain the postharvest quality of kaffir lime leaf. The results showed that polypropylene (PP) and high-density polyethylene (HDPE) bags were suitable packages. The kaffir lime leaves kept in those bags for 14 days had the least weight loss (2.82-6.35% of initial fresh weight), decrease of ascorbic acid content (from 11.24 to 3.80-5.62 mg Ascorbic acid/100 mL juice), while having the best odor score (4 out of 5). In addition, packing method (packed in a package with leaves on a shoot or detached leaves) and storage temperature (15 or 25 °C) 80-90% RH did not have significant effect on weight loss, ascorbic acid content, and odor after seven days of storage. However, after 14 days of storage, detached kaffir lime leaves stored at 25 °C had a higher a* value that those stored at 15 °C.

Тайский. ใบมะกรูดเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีการผลิตเพื่อการค้าและส่งออกเพิ่มขึ้น แต่พบปัญหามีอายุการเก็บรักษาสั้นและการศึกษาข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงหลังการเก็บเกี่ยวมีน้อย จึงศึกษาผลของบรรจุภัณฑ์ วิธีการบรรจุ และอุณหภูมิ เพื่อยืดอายุเก็บรักษาใบมะกรูด จากผลการทดลองพบว่า ถุงพอลิโพรพิลีน (PP) และถุงพอลิเอทิลีนความหนาแน่นสูง (HDPE) เหมาะสมในการเก็บรักษาใบมะกรูดมากที่สุด มีการเสียน้ำหนัก 2.82-6.35 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับน้ำหนักเริ่มต้น ปริมาณวิตามินซีลดลงจาก 11.24 เหลือ 3.80-5.62 mg Ascorbic acid/100 mL juice และมีคะแนนกลิ่นที่ระดับ 4 จาก 5 คะแนน เมื่อเก็บรักษานาน 14 วัน นอกจากนี้ วิธีการบรรจุ (บรรจุใบมะกรูดทั้งกิ่ง และ บรรจุเฉพาะใบมะกรูดที่ปลิดจากกิ่ง)  และการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 15 และ 25 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพันธ์ 80-90 % ไม่มีผลต่อการเสียน้ำหนัก ปริมาณวิตามินซี กลิ่น และอายุเก็บรักษาของใบมะกรูดหลังเก็บรักษานาน 7 วัน  แต่ที่การเก็บ 14 วัน พบว่าที่ใบมะกรูดที่บรรจุเฉพาะใบที่ปลิดจากกิ่งที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส มีค่าความเป็นสีเขียว (a*) มากกว่าใบมะกรูดที่เก็บรักษาที่ 15 องศาเซลเซียส