Methodology for assessment of competitive potential of functional purpose confectionery in the context of global market trends | Методология оценки конкурентного потенциала кондитерских изделий функционального назначения в контексте тенденций мирового рынка

Английский. The confectionery industry in the world belongs to dynamically developing sectors of the economy and fast-growing segments of the consumer market, due to the accelerated transformation of demand under influence of healthy nutrition and safety trends, as well as ability of the industry to adapt and develop considering consumer preferences through innovations and development of sustainable competitive strategies. New products with original consumer properties of functional purpose with a low sugar content and healthy fats are constantly appearing in the confectionery market. In this regard, assessment of products competitiveness should take into account the new qualities and availability to the consumer, which will allow commodity producers to form an efficient competitive strategy based on the analysis, plan innovative initiatives, and achieve success in promoting in the domestic and foreign markets. The paper presents the results of studying the trends in the world confectionery market, as well as marketing analysis of quality price parameters of products of domestic and foreign producers in the domestic market. An efficient methodology for assessing competitiveness of functional purpose confectionery products in terms of chocolate has been substantiated, and its testing results made it possible to identify the competitive advantages of domestic products in the field of organoleptic properties, nutritional value, functional efficiency and information content of packaging for the consumer. Use of the development in practice will make it possible to successfully position Belarusian chocolate as an original product of high quality, increase the added value of products for export, as well as form a stable consumer demand for healthy foods in the domestic market. Acknowledgments. The research was carried out as part of the Branch Scientific and Technical Program “Child Nutrition. Quality and safety” for 2016-2020, as well as the state program of scientific research “Quality and Efficiency of Agroindustrial Production” for 2016-2020, subprogram 1 “AIC Economy”.

Русский. Кондитерская промышленность в мире относится к динамично развивающимся отраслям экономики и быстрорастущим сегментам потребительского рынка, что обусловлено ускоренной трансформацией спроса под влиянием тенденций здорового питания и безопасности, а также способностью индустрии адаптироваться и развиваться с учетом потребительских предпочтений за счет осуществления инноваций и формирования устойчивых конкурентных стратегий. На рынке кондитерских изделий постоянно появляются новые продукты с оригинальными потребительскими свойствами функционального назначения с пониженным содержанием сахара и использованием полезных жиров. В этой связи оценка конкурентоспособности продукции должна в комплексе учитывать новые ее качества и доступность для потребителя, что позволит товаропроизводителям на основе проведенного анализа формировать эффективную конкурентную стратегию, планировать инновационные инициативы, добиваться успеха в продвижении на внутреннем и внешнем рынках. В статье представлены результаты исследования тенденций мирового рынка кондитерской продукции, а также маркетингового анализа качественных ценовых параметров продукции отечественных и зарубежных товаропроизводителей на внутреннем рынке. Обоснована эффективная методология оценки конкурентоспособности кондитерских изделий функционального назначения на примере шоколада, результаты апробации котрой позволили выявить конкурентные преимущества отечественной прподукции в области органолептических свойств, питательной ценности, функциональной эффективности и информативности упаковки для потребителя. Пременение разработки на практике позволит успешно позиционировать белорусский шоколад как оригинальный продукт высокого качества, увеличить добавленную стоимость продукции, поступающей на экспорт, а также формировать устойчивый потребительский спрос на продукты здорового питания на внутреннем рынке. Благодарности. Работа выполнена в рамках заданий Отраслевой научно-технической программы «Детское питание. Качество и безопасность» на 2016– 2020 годы, а также Государственной программы научных исследований на 2016–2020 годы «Качество и эффективность агропромышленного производства», подпрограмма 1 Экономика АПК.