Cyanide potential of promising early-bulking local selections and late-bulking released cultivars of cassava (Manihot esculenta Crantz)
2007
Amenorpe, G | Carson, G | Asante, I K
The cyanogenic potential of 10 early-bulking local cultivars were compared with four late-bulking released cultivars in Ghana by using standard alkaline titration method on the same day of harvest. Cassava root flesh, peel, and leaves of early-bulking cultivars had lower cyanogenic potential than the released late-bulking cultivars. The early-bulking local cultivars had cyanogenic potential in root flesh below the innocuous level of 50 mg HCN kg-1 and are, therefore, safer than the released cultivars, some of which exceeded the safety margin. The cyanogenic potential of early-bulking and late-bulking cultivars decreased with delay in harvesting.Comparant le potentiel cyanogène de grossissement tôt des variétés locales avec quatre variétés du grassissement tardif au Ghana révélait que la tubercule de racine, la pelure et les feuilles des variétés de manioc du grossissement tôt avaient le potentiel cyanogène plus élevé que les variétés exotiques du grossissement tardif qui sont sorties. Le potentiel cyanogène de grossissement tôt et de grossissement tartif des variétés diminuait avec le retard de la récolte de 4-7 mois apès la plantation. Les dix varient locales du grossissement tôt avaient le potentiel cyanogène dans le tubercule de racine au-dessous du niveau inoffensif de 50 mg HCN kg-1 g et sont donc plus saines que les variétés exotiques, dont quelques-unes exédaient la marge de sécurité. Ghana Journal of Agricultural Science Vol. 39 (2) 2006: pp. 131-138
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