КЛАССИФИКАЦИЯ ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫХ СИСТЕМ ДЛЯ ТЕРМОПЛАСТИЧЕСКОЙ ЭКСТРУЗИИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
А.А. Курочкин | Р.Р. Аширов | А.В. Поляков
Актуальность разработки энергоэффективного оборудования для экструзии растительного сырья обусловлена чрезвычайной энергоемкостью классической технологии, при которой преобразование электрической энергии в тепловую осуществляется на не выгодных с точки зрения термодинамики условиях. В работе предложена классификация энергоэффективных систем для термопластической экструзии растительного сырья. Ее детальный анализ позволит обосновать наиболее перспективное направление в модернизации энергоэффективного оборудования, позволяющего реализовать технологический процесс варочной термовакуумной экструзии сырья при высоком содержании в нем влаги, умеренных температурах и относительно мягких условиях механических напряжений. Такие рабочие параметры экструзионного процесса весьма выгодны с позиции сохранения термолабильных ингредиентов перерабатываемого сырья.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Эту запись предоставил Directory of Open Access Journals