La dieta mediterránea y bebidas fermentadas en el control de peso | The Mediterranean diet and fermented beverages in weight control

XII Jornadas UCM-ASEN. Alimentación y salud. Nuevos paradigmas nutricionales.

[EN] Global public health faces significant challenges due to risk factors associated with non-communicable diseases such as obesity, type 2 diabetes, and cardiovascular diseases. Among these risk factors, poor dietary habits, physical inactivity, and excessive alcohol consumption are particularly prominent. A diet high in ultra-processed foods promotes metabolic dysfunction, whereas the Mediterranean diet, characterized by a high intake of fruits, vegetables, pulses, whole grains, fish, and olive oil, has been shown to reduce inflammation, improve metabolic health, and lower the risk of chronic diseases. Hence, a high life expectancy in the Spanish population is observed. Within this context, moderate consumption of fermented beverages, such as beer, may offer metabolic benefits, partially due to the presence of multiple beneficial ingredients, such as polyphenols, bioactive compounds with antioxidant and anti-inflammatory properties. Recent studies indicate that moderate beer intake is not necessarily associated with increased body weight and, in some cases, may even be linked to improved body composition. However, these positive effects are highly dependent on the overall dietary pattern, lifestyle habits, and level of physical activity. Incorporating fermented beverages like beer in moderation, as part of a Mediterranean dietary pattern, may be compatible with good metabolic health, provided that energy balance is maintained and excessive alcohol consumption is avoided.

[ES] La salud pública mundial enfrenta importantes desafíos debido a factores de riesgo relacionados con enfermedades no transmisibles como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. Entre estos riesgos destacan la mala alimentación, el sedentarismo y el consumo excesivo de alcohol. Una dieta rica en alimentos ultraprocesados favorece la disfunción metabólica, mientras que la dieta mediterránea, caracterizada por el consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, pescado y aceite de oliva, ha demostrado reducir la inflamación, mejorar la salud metabólica y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas, de ahí la alta expectativa de vida de la población española. Dentro de este contexto, el consumo moderado de bebidas fermentadas, como la cerveza, podría ofrecer beneficios metabólicos, en parte, debido a sus múltiples ingredientes beneficiosos, como los polifenoles, compuestos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estudios recientes señalan que el consumo moderado de cerveza no está necesariamente relacionado con el aumento de peso corporal y, en algunos casos, podría incluso asociarse con una mejor composición corporal. Sin embargo, estos efectos positivos dependen del patrón alimentario general, el estilo de vida y el nivel de actividad física. Integrar bebidas fermentadas, como la cerveza, de manera moderada dentro de un patrón dietético saludable, como la dieta mediterránea, podría ser compatible con una buena salud metabólica, siempre y cuando se mantenga un equilibrio energético y se evite el consumo excesivo de alcohol.

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