Quality conventions on food sector : theoretical and methodological aspects
1992
Sylvander, B.
法语. Prenant un peu de recul par rapport aux travaux de recherche de l'auteur sur le role economique de la qualite dans differents domaines de l'agro-alimentaire, cette contribution prend comme point de depart les definitions empiriques de la qualite (avec ses trois niveaux : definition des caracteristiques de produits, identification de marchandises et gestion), pour poser les bases d'une definition reliee aux developpements recents de la theorie economique. Les questions telles que l'origine exogene ou endogene de la qualite, le role des institutions par rapport aux conventions ou le lien concurrence-cooperation sont abordees pour arriver a une articulation qui puisse etre operationnelle et permettre d'evaluer les premiers resultats de recherche sur ce theme.
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