The dairy industry structure in Turkey
1994
Uraz, T. (Ankara Univ. (Turkey))
法语. L'industrie laitiere en Turquie est un secteur recent qui s'est fortement developpe ces 30 dernieres annees. L'Etat, a travers l'Organisation de l'industrie laitiere de Turquie, a fortement relance le secteur. A l'heure actuelle, 33 industries de l'Etat et du secteur prive, produisent le lait pasteurise et 6 industries produisent le lait sterilise UHT. Quand meme, cette production ne satisfait pas les besoins de la population. Une nouvelle tendance est donnee par le processus de privatisation visant a rendre plus economique et dynamique l'activite de la production laitiere.
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