[Comparison of in vitro and in vivo methods to evaluate the nutritive value of different fishmeals]
1994
Pinilla S, Juan Carlos
西班牙语; 卡斯蒂利亚语. Los objetivos planteados para esta investigacion apuntaron basicamente a establecer si el metodo de evaluacion de la proteina mediante su incubacion en pepsina 0,2% es efectivamente de utilidad como estimador de la potencial respuesta animal. Para ello se efectuo un ensayo de cinco tratamientos, con dietas puras, isonitrogenadas e isocaloricas, diferenciandose por el tipo de fuente proteica. Las harinas de pescado utilizadas fueron cuatro: almacenada durante 16 meses; sometida a alta temperatura de proceso; "prime", con baja histamina y tipo estandar, con alta histamina. La otra fuente de proteina fue caseina lactica de grado alimenticio, la cual habia sido almacenada durante cuatro anos. Se trabajo con ratas albinas destetadas, con las cuales se determino la digestibilidad aparente de la proteina y se midio periodicamente su peso, durante 28 dias. Posteriormente, las muestras de proteina utilizadas fueron incubadas por 16 horas a 45 grados C en pepsina 0,2% para determinar su digestibilidad in vitro. Se concluye que la digestibilidad in vitro no se correlaciono con la digestibilidad in vivo, ni con ganancia de peso ni tasas de crecimiento, por lo que no es un buen metodo de evaluacion ni predictor del comportamiento productivo
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