Food safety assessment of transgenic plants
1996
Pascal, G. (Centre National d'Etudes et Recommandations sur la Nutrition et l'Alimentation, Paris (France))
法语. L'evaluation de la salubrite (aspects nutritionnels et toxicologiques) des aliments et ingredients issus de plantes transgeniques est basee sur le concept d'equivalence en substance. Il s'agit de comparer ces nouveaux aliments a des aliments courants de reference, consommes traditionnellement sans effet indesirable. Lorsque cette equivalence en substance est demontree, sur la base de donnees analytiques (nutriments caracteristiques, composes antinutritionnels ou toxiques) et d'une connaissance precise de la nature des constructions genetiques introduites, aucune autre demonstration de la salubrite ne s'impose. Lorsque seule la presence des produits des genes d'interet et des marqueurs introduits distingue l'aliment nouveau de sa reference, la securite de ces produits doit etre specifiquement evaluee. Une attention particuliere doit etre portee au risque d'allergie que peut constituer la presence de nouvelles proteines, ainsi qu'au risque d'effets secondaires de l'insertion de genes dont les produits peuvent moduler le metabolisme de la plante. Cette evaluation peut se realiser le plus souvent par le biais d'une analyse chimique, d'essais in vitro, d'essais de nature zootechnique et, parfois, d'essais de toxicite aigue ou a court terme, lorsqu'ils apparaissent justifies. Enfin, lorsque l'equivalence en substance ne peut etre etablie, une evaluation sequentielle doit etre envisagee, qui peut aller d'une simple etude analytique jusqu'a une etude toxicologique complete
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