[Technical and economical analysis of the membrane process in the apple juice industry] | Analisis tecnico - economico de la aplicacion de procesos de membrana a la industria de jugo de manzana
1996
Saavedra F, A. | Inostroza, X. | Vega V, R. (Universidad de Santiago de Chile, (Chile). Dept. de Ingenieria Quimica) | Pino A, L.
西班牙语; 卡斯蒂利亚语. Se efectuo un analisis tecnico y economico para evaluar el uso de ultrafiltracion y osmosis inversa en la clarificacion y subsecuente concentracion de jugo de manzana, respectivamente, previo a la evaporacion. Se compararon dos alternativas para el procesamiento de jugo de manzana en industrias con capacidad inferior a 6ton/h. Una de ellas usa ultrafiltracion en lugar de metodo de clarificacion convencional por sedimentacion, y la otra reemplaza la evaporacion parcial hasta 20 Brix por una secuencia de ultrafiltracion y osmosis inversa. Se efectuo un analisis de sensibilidad considerando tasas de interes entre 5 y 85%. Se encontro economicamente factible reemplazar el proceso tradicional por el alternativo propuesto. Ademas, se observo que la capacidad minima que hace rentable la compra e instalacion de equipamiento de osmosis inversa es 10 veces mayor que en el caso del equipo de ultrafiltracion. Es aconsejable efectuar estudios complementarios mas cuidadosos en relacion a la incrustacion de las membranas de ultrafiltracion y osmosis inversa, porque este fenomeno demostro ser de importancia vital para la factibilidad tecnica y economica del proceso de separacion
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