Delta agricultures. Aquaculture systems in Vietnam: an overview, challenges, and prospects for research | Agricultures des deltas. Systemes de production aquacoles au Vietnam: situation, perspectives et enjeux de recherche

法语. Le Vietnam produit 1 150 000 tonnes par an de ressources aquatiques vivantes, soit 1 % de la production mondiale. Un cinquieme provient de l'aquaculture. Il existe trois principaux systemes de production aquacole: rizipisciculture, pisciculture en etang, elevage en cage flottante. La rizipisciculture est un controle plus ou moins total de l'alevinage d'especes autochtones provenant du milieu naturel; les rizieres sont amenagees sur 15 a 20 % de leur superficie avec une tranchee peripherique procurant au poisson un environnement plus favorable lors des situations extremes (temperature, oxygene dissous) que la riziere elle-meme. L'utilisation d'especes exotiques permet de faire passer les rendements en poisson de 90 a 155 kilogrammes par hectare. La rizipisciculture apporte un revenu complementaire, permet d'accroitre la production rizicole et aussi de diminuer le niveau d'intrants, grace a l'action benefique du poisson dans la riziere. L'exemple de pisciculture en etang presente dans cet article concerne l'etang a latrines, omnipresent dans le sud du Vietnam, notamment dans le delta du Mekong. Ce systeme permet de traiter, par un processus de lagunage, les effluents domestiques et produit une biomasse piscicole a moindre cout. Il n'est pas sans poser un probleme d'image pour les consommateurs, mais son niveau de production representerait encore la moitie de la production piscicole vietnamienne. Enfin, un systeme de production intensif est decrit: l'elevage de poisson-chat, (Pangasius bocourti) en cages flottantes sur le fleuve Mekong. Il associe, d'une part, des pratiques marquees d'un grand empirisme et d'un opportunisme biotechnique exceptionnel, tant pour la recolte d'alevins dans le milieu naturel que pour l'alimentation des poissons et, d'autre part, des rendements exceptionnels (80 kg/m3 en moins d'un an). La maitrise de la reproduction en captivite de ce poisson ouvre la voie a un controle accru des facteurs de production dont il faudra veiller a ce qu'il conserve le meilleur des pratiques traditionnelles