A focus group approach to the consumer preference on rice in six European countries (step one): Proceedings | Une approche de la consommation du riz dans six pays europeens par la methode des groupes cibles (premiere etape) : actes
1997
Chataigner, J. (ed.)
法语. Ce numero des Cahiers Options Mediterraneennes rend compte des resultats d'etapes du groupe de recherche "qualite du riz et preferences des consommateurs" constitue en mai 1995, dans le cadre de l'action concertee europeenne "qualite et competitivite des riz europeens". L'application d'une methode commune dans six pays differents (France, Grece, Italie, Portugal, Espagne, Royaume Uni) permet de rendre compte de la diversite des attitudes des consommateurs, et en meme temps de mettre en evidence les points communs. Dans son application, elle s'appuie sur l'utilisation de riz prealablement caracterise par les methodes d'analyse technologiques et sensorielles. Ainsi peut-on esperer etablir un lien entre les caracteres des principaux types de riz consommes et les preferences exercees par les consommateurs dans differentes circonstances. La recherche se poursuit par une analyse plus detaillee des relations entre les preferences exercees par les consommateurs et l'univers alimentaire dans lequel ils evoluent. La methode des groupes cibles est utilisee dans les enquetes.
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