Chemical analysis and carotenoids of fruit from six lucuma (Pouteria lucuma) selections | Determinacion proximal y carotenoides totales de frutos de seis selecciones de lucuma (Pouteria lucuma)
1999
Erazo_G,_Sonia | Escobar,_Alex | Olaeta_Jose_A. | Undurraga,_Pedro
西班牙语; 卡斯蒂利亚语. En este trabajo se da a conocer la composicion quimica proximal de seis selecciones de la familia sapoteacea, genero Lucuma, cultivados en la Estacion Experimental La Palma, perteneciente a la Facultad de Agronomia de la Universidad Catolica de Valparaiso - Quillota V Region - Chile. Frutos de lucumos de las selecciones: Santa Maria, Montero, Rosalia, San Patricio, Leiva 1 y Leiva 2, fueron elegidos de acuerdo a sus caracteristicas comerciales promisorias. Ademas se analiza el contenido de carotenoides totales y su distribucion realizada por cromatografia HPLC. con columna de fase reversa C-18 Vydac y eluyente MeOH/MeCN. Todas las variedades presentan entre 36% y 44% de materia seca, siendo San Patricio y Leiva 2 las que presentan los mayores niveles con 44%. Con relacion al porcentaje de proteinas se encontro que las selecciones Montero. San Patricio, Leiva 1 y Leiva 2 fueron las que presentaron los valores mas alto, siendo estos levemente superiores al 2%. En tanto, los cultivares Montero, Rosalia, Santa Maria y Leiva 2 contienen los mayores niveles de extractos etereos con valores cercanos al 0.8%. Con respecto a los carotenoides, las selecciones Leiva 1 y Leiva 2 fueron las que presentaron el mayor contenido de carotenoides totales con 1,93 y 1,85 mg por 100g de muestra fresca respectivamente
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