Health quality of wheat. Current challenge and future outlook | La qualite sanitaire du ble. Enjeux et perspectives
1999
Le Boulch, V. (Biotransfert, Montreuil sous Bois (France). Protection des Plantes) | Franquemagne, A.L.
法语. Face aux exigences croissantes de qualite sanitaire de l'alimentation (besoin de securite), les agriculteurs et leurs instituts techniques doivent elaborer des strategies et des cahiers des charges de production raisonnee incluant cette garantie de qualite. Dans la filiere ble, il faut se preoccuper des mycotoxines; un reglement europeen sur les aflatoxines est en vigueur depuis janvier 1999. Les parasites de stockage ne sont pas un probleme pour les bles francais; il faut maintenir et garantir cette bonne situation (analyses, controles). Les Fusarioses des epis peuvent produire des mycotoxines (trichothecenes, zearalenone). La connaissance de ces maladies s'ameliore (biologie, conditions de production ou non de mycotoxines), ainsi que la lutte au champ. Les controles post-recolte (methodes d'echantillonnage et d'analyse) et la tracabilite vont se developper afin de garantir la qualite sanitaire. Ses enjeux sont securitaires et economiques, sur le marche interieur et a l'exportation, pour les cerealiers, les organismes de collecte et les transformateurs
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