[Effect of terpenes on growth and aflatoxin production by Aspergillus parasiticus] | Effet des terpenes sur la croissance et la production des aflatoxines par Aspergillus parasiticus
1999
Belaiche, T. (Ecole Nationale d'Agriculture de Meknes (Maroc). Departement de Technologie Alimentaire)
法语. En se basant sur un plan d'experiences factoriel 2(3), on a teste l'action antifongique de trois terpenes - eugenol, nerol et carvone - sur la croissance et la production d'aflatoxines par Aspergillus parasiticus en milieu de culture liquide a 27 degres C. Un modele mathematique reliant le degre de croissance du mycelium, aux quantites des trois terpenes, a permis de constater que ceux-ci sont tous dotes d'activite inhibitrice de la croissance. L'ordre d'activite etant: eugenolnerolcarvone. L'analyse des aflatoxines par chromatographie sur couche mince, a mis en evidence, l'effet inhibiteur de la production des quatre aflatoxines, par le melange dans lequel le nerol et l'eugenol sont a leur niveau haut. Les autres combinaisons n'ont provoque qu'une inhibition partielle de la toxinogenese
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