[Characterization the foliage and analysis of glycosyl-glucose as possible vineyard indicators of quality in Cabernet Sauvignon and Carmenere grape cultivars] | Caracterizacion del follaje y analisis de glicosil-glucosa como posibles indicadores de calidad potencial en uvas cultivares Cabernet Sauvignon y Carmenere

西班牙语; 卡斯蒂利亚语. Con el proposito de relacionar calidad potencial de uvas en los cultivares Cabernet Sauvignon y Carmenere, con las caracteristicas del follaje de los vinedos, concentracion de azucar y rendimientos, se procedio a caracterizar el follaje de diversos vinedos ubicados en distintas zonas viticolas de Chile. Se utilizo el analisis de cuadrante y la cartilla de evaluacion. En forma conjunta, se realizo el analisis de glicosil glucosa (g-g) estimando el g-g total, g-g sin color y color. Tambien se midio la concentracion de azucares por refractometria y se cosecharon las parcelas con el fin de estimar el rendimiento. Respecto a la concentracion de g-g en los vinedos del cv. Cabernet Sauvignon se encontro que esta aumenta significativamente a medida que aumenta el puntaje obtenido en la cartilla de evaluacion y que disminuye el porcentaje de racimos internos y el numero de capas de hojas. En el cv. Carmenere se observo que la concentracion de g-g es mayor a medida que disminuye el porcentaje de hojas y racimos internos. Ademas el g-g sin color aumenta significativamente cuando disminuye el numero de capas de hojas, porcentaje de racimos y hojas internas. Por ultimo el color se relaciona con el porcentaje de racimos internos. En cuanto a la concentracion de azucares, no se encontro relacion con la concentracion de g-g, g-g sin color y color; por lo cual este no seria un buen indice de calidad potencial. Con respecto al rendimiento de los vinedos, se observo que para el caso del cv. Cabernet Sauvignon no hay relacion alguna, mientras que para el cv. Carmenere se encontro que a medida que aumenta el rendimiento del vinedo, decrece la concentracion de g-g y g-g sin color. En conclusion las caracteristicas del follaje, medido en base a la cartilla de evaluacion y al analisis de cuadrante, se encuentran relacionadas con la calidad potencial de las uvas destinadas a la vinificacion