[Effect of nitrogen and potassium fertilization on the field yield and quality of potatoes (Solanum tuberosum L.) processed as potato chips [cvs Panda and Atlantic]] | Efecto de fertilizacion de nitrogeno y potasio sobre el rendimiento de campo y la calidad de papa (Solanum tuberosum L.) procesada como hojuelas [cvs Panda y Atlantic]
1999
Lavin_Q,_Cristian_Maurice
西班牙语; 卡斯蒂利亚语. Se evaluo el efecto de diferentes niveles de fertilizacion N - K sobre el rendimiento de campo y calidad de tuberculos, asi como formas y grados de la asociacion entre los parametros medidos en las variedades Atlantic y Panda en el zona de Talca. Se midio el crecimiento de tuberculos, numero de tallos principales y de tuberculos por planta, numero de tuberculos por tallo principal, rendimiento por planta y distribucion de tamano. La calidad de tuberculos se midio a traves de la composicion quimica, determinandose su gravedad especifica, contenidos de materia seca y almidon, asi como tambien de azucares reductores, cuantificacion del color de hojuelas por medio de los parametros L y relacion b/a, entre otros. Los niveles de N y K no tuvieron efecto sobre el rendimiento por planta y distribucion de tamano. La interaccion N - K, afecto el contenido de almidon en los tuberculos. Asi como los niveles de N afectaron el contenido de materia seca total en la variedad Atlantic. En la variedad Panda se observo diferencias estadisticas significativas, solo para la relacion de color b/a de la hojuela. Se realizo un analisis sensorial con un panel al azar, para evaluar los efectos de la fertilizacion de N y K sobre el sabor, color y textura de hojuelas fritas por medio de escalas lineales. La interaccion N - K afectaron la textura de hojuelas en la variedad Atlantic
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