Advances in Australian research into the potential cardioprotective properties of wine
2000
Stockley, C.S. (Australian Wine Research Institute, Glen Osmond (Australie))
法语. Les resultats de recherches cliniques recentes suggerent que les composes phenoliques provenant du vin sont cardio-protecteurs chez l'homme, en raison principalement d'un effet antioxydant sur les lipides du plasma. En Australie, des recherches ont ete menees depuis 1997-98 sur ce mecanisme cardio-protecteur. Une etude aigue et une etude courte des acides phenoliques provenant du vin ont ete entreprises sur des sujets humains. On a observe que ces acides phenoliques absorbes le long de l'appareil gastrointestinal sont facilement mesurables dans le plasma et l'urine. L'etude courte a ete conduite au sein d'un groupe de fumeurs de cigarettes qui mani- festaient des dommages et un stress oxydant extremes, ce qui explique sans doute certains resultats inattendus. Ainsi, a l'inverse de six etudes similaires citees dans la documentation, dans cette population de fumeurs, seule la consommation de vin rouge desalcoolise, et non la consommation de vin rouge et blanc, protegeait les lipides plasmatiques de l'oxydation. Une serie d'etudes sur l'animal in vitro et in vivo, utilisant des souris privees du gene apolipoproteine-E ont egalement ete menees. Les resultats de ces etudes suggerent que la protection antioxydante procuree par les composes phenoliques provenant du vin est peut-etre liee au double effet, oxydant et antioxydant, du alpha-tocopherol.
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