[Food outlets of soft wheat for export: increasing quality to keep our markets (France)]
2000
Leyge, J.P. (Institut Technique des Cereales et des Fourrages, Paris (France)) | Martin, G. | Lacroix, S.
法语. Sur deux quintaux de ble produits par la France, un est exporte pour satisfaire des besoins en alimentation humaine. Des pains chinois cuits a la vapeur aux pains plats du Maghreb ces utilisations sont tres variables de par le monde. Si les cahiers de charges affichent des caracteristiques differentes selon les pays, il n'en reste pas moins que l'essentiel des debouches francais a l'export se concretise avant tout sur des lots de ble panifables, d'autant plus que la fabrication s'industrialise et que les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants
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