Red currant bahavior in cooled and modified storage | Comportamiento de zarzaparrilla roja (Ribes rubrum) en almacenaje refrigerado y modificado
2000
Hevia H, Felicitas | Lanuza A, Pilar (Concepcion Univ., Chillan (Chile). Fac. de Ingenieria Agricola) | Wilckens E, Rosemarie | Tello C, Mercedes | Alvarez, Daniela
西班牙语; 卡斯蒂利亚语. Se evaluo el comportamiento de zarzaparrilla roja durante un periodo de almacenaje refrigerado, a 1 grado C y 95% HR, en atmosfera normal y modificada usando un diseño de parcela dividida al azar con cinco repeticiones. Despues de 13,23 y 37 dias de almacenaje se evaluo la calidad de los frutos, y se repitio luego de exponerlos por 48 horas a temperatura ambiente. La perdida de peso se redujo al usar cubiertas plasticas de PVC. Luego de transcurridos 23 dias de almacenaje en camara fria se presento una alta incidencia de pudriciones en los frutos tratados con atmosfera modificada. Los frutos que mantuvieron una mejor calidad durante el almacenaje fueron aquellos bajo una pelicula de PVC, Europlas. Fluctuaciones de temperatura en el almacenaje (1 -15 grados C) deterioran el producto
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