Porcine stress syndrome | Sindrome estres porcino
2001
Bonelli,_A.M. | Schifferli_R,_C. (Universidad Nacional de Rio Cuarto, Cordoba (Argentina). Fac. de Agronomia y Veterinaria)
西班牙语; 卡斯蒂利亚语. El Sindrome Estres Porcino o Hipertermia Maligna es una enfermedad hereditaria autosomica recesiva, de penetrancia incompleta donde el alelo mutado es denominado T y el alelo resistente al estres C. Los cerdos susceptibles al estres presentan muerte subita previa al sacrificio o carne palida, blanda y exudativa en la canal. El gen de la ryanodina mutado en el nucleotido 1843 causa el Sindrome Estres Porcino. Este gen se ha estudiado y discutido ampliamente. A principios de los a¤os 70 este gen se torno importante para las empresas de genetica, cuando se especulo con la existencia de una variacion monogenica en la susceptibilidad al estres. demostraron que el Sindrome de Estres se podia provocar con el gas halotano. La mayoria de los estudios entre cerdos estres positivo y cerdos estres negativo mostraron diferencias en pH, color, terneza y capacidad de retencion de agua en la carne. Esta variacion estaba directamente relacionada con la incidencia de carne palida, blanda y exudativa en los dos genotipos. Mac Lennan y col. (1990) propusieron que el gen de la ryanodina era el gen candidato que predisponia a la Hipertermia Maligna.. (1991) descubrieron la mutacion responsable del Sindrome Estres Porcino en el gen de la ryanodina, que codifica el canal liberador de calcio del reticulo sarcoplasmico del miocito esqueletico. Los analisis basados en ADN (PCR, RFLP) permiten diagnosticar los tres genotipos del SSP, dirigiendo la seleccion genetica actual a conseguir cerdos resistentes al Sindrome Estres Porcino
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