Possibilities for stimulation of Bifidobacterium growth by propionibacteria | Stimulation de la croissance de Bifidobacterium par les bactéries propioniques
2002
Warminska Radyko, I. ((University of Warmia and Mazury, Olsztyn (Pologne). Institute of Food Biotechnology)) | Laniewska Moroz, L. | Babuchowski, A.
法语. Vingt sept souches de bactéries propioniques (PAB) ont été examinées pour leur aptitude à produire des métabolites stimulant la croissance de six souches de Bifidobacterium. Par ailleurs, ces 27 souches de PAB ont été examinées pour leur influence sur le développement de quatre souches Gram(-) des espèces Escherichia coli et Yersinia enterocolitica, pour leur capacité de survie dans un environnement à pH 2,0, 2,5, 3,0 et en présence de 4 / de sels biliaires ainsi que pour leur sensibilité à douze antibiotiques sélectionnés. Toutes les souches de PAB ont stimulé le développement de 3 à 6 des souches examinées de Bifidobacterium en produisant en même temps des métabolites antibactériens contre les bacilles Gram(-). Quinze souches de PAB ont eu un effet inhibiteur sur le développement des souches individuelles de Bifidobacterium. Cinq souches de PAB ont résisté à l'acidité et ont survécu pendant 2 h à pH 2,5 à un niveau population de 10(2)-10(6) cfu/mL. Trois souches ont résisté aux sels biliaires. Une seule souche de PAB a survécu à la fois à l'acidité et aux sels biliaires. Toutes les souches de PAB étaient sensibles à la plupart des antibiotiques utilisés dans l'essai
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