Challenge and risk for the French wines | Défis et enjeux pour les différents vins français
2000
Puisais, J.
法语. Les conditions dans lesquelles sont produits les vins français ont changé au cours des trente dernières années, mais les vins obtenus restent traditionnels. Leur originalité est due aux progrès faits au niveau des caves par suite d'une meilleure formation en oenologie des viticulteurs, et de leur volonté pour relier les produits à leur origine et promouvoir leur évaluation sensorielle. En conséquence, les exportations de vins ont atteint 37 milliards de francs en 1999. Les vins français sont répartis dans plusieurs catégories administratives qui correspondent à des niveaux de qualité différents: Appellations d'Origine contrôlée, Vins de Qualité supérieure, Vins de pays, Vins de table, Vins de cépages, ... La tendance est de se référer à l'origine et d'augmenter la diversité des produits. Aujourd'hui, environ 500 000 étiquettes différentes sont présentes sur le marché. Les vins français, environ 20/ de la production mondiale, ont été un défi et un exemple pour les nouveaux venus à la viticulture. Pour eux, le risque principal est la baisse de la consommation plutôt que les nouvelles productions viticoles qui font aussi apparaître de nouveaux consommateurs
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