Selection method of new candidates for finfish aquaculture: the case of the French Atlantic, the Channel and the North sea coasts | Méthode de sélection de nouvelles espèces de poissons marins pour l'aquaculture : cas des côtes françaises de l'Atlantique, de la Manche et de la mer du Nord
2002
Quemener, L. ((Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer, Plouzané (France). Laboratoire de Physiologie des Poissons)) | Suquet, M. | Mero, D. | Gaignon, J.L.
法语. En Europe, l'aquaculture marine est basée sur l'élevage de la daurade royale et du bar. La tendance à diversifier est soutenue par la diversité des conditions de l'environnement, par l'émergence de nouvelles techniques de production telles que le circuit fermé, par un accroissement des rendements attendus, par les nouvelles tendances du marché et par la possibilité de réduire les risques pathologiques. Les espèces actuellement élevées ont été choisies en utilisant un nombre limité de critères tels qu'un fort prix de vente et la disponibilité de juvéniles ou reproducteurs dans le milieu naturel. Ce travail propose une nouvelle méthode de sélection de poissons candidats au développement de l'aquaculture sur les côtes françaises de l'Atlantique, de la Manche et de la mer du Nord. En utilisant une procédure constituée de trois phases successives, les candidats sont sélectionnés parmi 20 000 espèces de poissons. Une classification finale est effectuée en utilisant un ensemble de 22 critères, prenant en compte les résultats d'enquêtes réalisées en France auprès d'aquaculteurs mais aussi des principaux acteurs des secteurs de la distribution et de la transformation, ainsi qu'auprès des consommateurs. La morue est sélectionnée par cette étude comme premier candidat pour le développement de l'aquaculture sur les côtes ouest de la France. Ce travail met également en évidence le fort potentiel des Gadidés pour le développement de l'aquaculture dans cette région
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